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今天午饭后吃柚子,我随口说了一句,柚子皮可以做糖,我家二宝急忙呼应,要吃,开干吧!谁叫我多嘴呢?哈哈
By 小戚同志
用料白糖 300g柚子皮 1个纯净水 400g
做法步骤
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1、柚子表皮洗净,柚子肉吃掉,留皮
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2、这是留好的柚子皮
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3、最外面的黄色皮去掉,留里边的一层
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4、切成这样的小块,我之一次做,感觉块小点,大家可以切稍微大一点
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5、用冷水浸泡一下,洗一下扭干水分
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6、凉水下锅,烧开后捞出
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7、再过4次凉水,扭干水分
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8、白糖300g(大家可以根据柚子大小,放糖的比例,我今天的柚子不算大,感觉糖有一点点多了,也可以用冰糖试试)
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9、水400g
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10、和柚子皮一起下锅
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11、一直中火,渐渐糖汁越来越粘稠
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12、开始变色,渐渐糖汁变很少,改小火
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13、最后糖汁熬干了,就好了
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14、上图!
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15、晾干后装瓶储存
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16、很漂亮也很好吃,大家有时间可以试试
小贴士糖的比例根据柚子大小,可以稍微做调整,我今天的柚子皮有点薄,感觉糖有点多了,全程中火熬制,最后快收干汁改小火,否则容易糊锅
白糖的营养功效白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症 。此外,白糖有抑菌防腐的作用 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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