2、处理金樱子
摘下的金樱子搓掉表面的刺，洗净后用刀破成两半，将中间的籽去掉，晒干待用 。也可以整个晒干 。还可以将金樱子干经过一次蒸晒，彻底去除病虫和细菌 。
3、酒的选择
需要高度的米酒或其他纯粮食酒，酒精度在40-50度为宜 。
4、容器的选择和准备
选择常见的玻璃或陶瓷材质容器，不要选择塑料瓶罐，也可选择不锈钢材质的容器 。容器洗净晾干待用 。
5、糖的选择
金樱子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放 。要放就根据自己的口味来决定放的量，建议每斤米酒不要超过一两冰糖 。可以选白糖、冰糖或再加少量蜂蜜 。从保健的角度来说，建议选择冰糖 。
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金樱子泡酒的注意事项
1、使用纯粮食酒，选择合适的酒这是泡酒成功的之一步，要想金樱子泡酒更好那使用的一定要是纯粮食酒，这样经过天然的发酵而成，含有对我们人体有益的物质，而且这些物质还不会和金樱子发生反应，保证药效 。
2、酒的度数，泡酒更好使用含酒精量在50～60度的酒，这样泡酒才会把药材里面的一些细菌、病菌以及卫生毒杀死，有利益药材里面有效成份的溶出，让金樱子泡酒有更好的保健作用 。
3、选择的容器，金樱子泡酒选择的容器不能使用塑料桶，更好使用陶坛或者是玻璃瓶，这样不会腐蚀，也更加安全一些 。
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