牛肉用水泡还需要焯水吗 牛肉用水泡还要不要焯水

【牛肉用水泡还需要焯水吗 牛肉用水泡还要不要焯水】1、牛肉用水泡一般是需要焯水的 。
2、用冷水浸泡的话只能逼出一部分的血水,要想使牛肉的口感更好,就需要再焯水,这样不仅能彻底去除血水,而且更能使里面的杂质都出来 。
3、因为牛肉中有杂质,也有腥味,而焯水就能很好的去除牛肉中的杂质和血水,在焯水的时候加入一些料酒大葱等,还可以去除异味;而且牛肉本身比较难熟,所以先焯水也可以加快烹饪牛肉的速度 。

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