是新鲜的就不要吃了，是病害 。柿子饼表面白点是葡萄糖粉末,在新鲜的柿子里含有大量水，还含有葡萄糖和果糖，当它被晒成柿饼的时候，水分就逐渐逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上了，这两种糖的性质不同，果糖味道甜，容易吸收水分，当它渗透到柿饼的表面的时候，就结合空气中的水分，黏柿饼的表皮上，就像蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖多，但是它不容易抓住空气中的水分，当渗透到柿饼的表皮上的时候，就成了一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得柿饼都是干的，所以这层白粉是葡萄糖粉末了 。
【柿饼上的白霜是什么 柿饼上的白点是什么】
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