丨正文由小陈茶事原创
丨首演于头条号：小陈茶事
丨作家：农家女陈
《1》
说到白茶，个中最不许让人忽略的，即是寿眉 。
虽说寿眉出身功夫晚，但它那“养分多余”的相貌，明显即是白茶中的领先年老，何处有半点老幺的气质？
比较之下，反倒是白毫骨针、白国花似兄弟 。
并且寿眉还高产，一刻千金的春茶季，寿眉也没闲着，大咧咧地和白毫骨针、白国花争宠，一个不提防，就成了春茶季产量更高的茶 。
至于秋茶季，寿眉占山为王，何处还能见到白毫骨针和白国花的踪迹 。
算起来，寿眉也是白茶中的一股清流 。
选口粮茶，有寿眉的身影 。
长久存茶，也有它的身影 。
就连老白茶，都被寿眉承包了，三年五年的老白茶，基础上是寿眉大行其道 。
简而言之，不管您喝茶段位上下，是生人仍旧老司机，都要和寿眉打照面，避不开，也逃不开 。
既来之则安之，既是寿眉出镜率这么高，咱们要做的，天然是克服它！
要克服寿眉，天然从冲泡本领发端 。
《2》
新茶寿眉，如何泡？
【引荐茶具】
白瓷盖碗、玻璃杯
【引荐来由】
新茶寿眉，过程萎凋和枯燥而来，茶叶构造完备，里面含有充分的茶多酚、咖啡茶碱等物资，同声再有充分的芬芳物资 。
在采用冲泡茶具时，该当采用不会妨害茶叶构造，不妨完备展示白茶芬芳的茶具 。
个中，以白瓷盖碗为佳 。
白瓷盖碗，外表会有一层润滑而精细的釉 。这层釉，使得盖碗不会接收寿眉的芬芳 。
品德好的新茶寿眉，过程盖碗冲泡，会有哪些芬芳呢？
新茶寿眉罕见的芬芳有：花香、草药香以及鲜爽的芭蕉叶芬芳 。
冲泡后，前调上是新颖的芭蕉叶芬芳，有着空山新雨后的新颖之感 。
中调，则是各类芬芳的花香 。重要香型有：栀子花香、兰花香、木樨香 。
尾调，芬芳则变得俭朴，主假如草药香 。寿眉的草药香，像是陈腐材料质量的凉茶气息，如夏枯草、金银箔花一类 。
故而，在有前提的情景下，尽大概用白瓷盖碗冲泡寿眉，可感遭到充分的芬芳 。
至于玻璃杯泡寿眉，符合工薪族、出差旅行一族 。
玻璃杯冲泡寿眉，办法大略 。洗净玻璃杯后，投茶2-3克，注入滚水，待茶汤变凉后就能喝 。
《3》
老茶寿眉，如何泡？
【引荐茶具】
白瓷盖碗、煮茶壶
【引荐来由】
采用白瓷盖碗的来由，也很大略，咱们不妨体验每一冲老白茶的芬芳和口感变革 。
用盖碗冲泡，茶汤深深浅浅，款款而来 。
之一冲清甜的草药香 。第二冲芳香的药香，第三冲的甘醇，第四冲温柔，第六冲的精致……每一次的变革，都展现在汤水里 。
那些，然而其余茶具所不完备的上风 。
用盖碗冲泡老白茶，本领格外大略 。
之一，筹备好巨细适中的盖碗 。
盖碗巨细，以120毫升为佳，不宜太大，假如盖碗含量过大，会妨害冲泡 。
第二，备茶 。
冲泡老白茶，常常用120毫升盖碗，搭配5克老茶 。
第三，冲泡
冲泡老白茶，以100℃滚水为佳 。过程有年的陈化，只有滚水能充溢激励老茶的内涵物资 。
第四，出汤
冲泡老茶，保持以快出水为佳，假如坐杯功夫太长，反倒会感化茶汤风韵 。
冲泡7-8次后，茶汤稍淡，便可改用煮茶壶 。
煮茶，能充溢运用老茶的内涵物资 。
煮茶壶的采用，倡导大师运用玻璃材料质量 。一来是不会接收芬芳和汤水，二来是不妨查看到汤色变革，简单遏制出水 。
在连接高温滚水的效率下，老茶中的黄酮类复合物、果胶物资、茶多糖等物资充溢溶于水中，表现效率 。
过程煮茶后，汤水变得越发温润、精致、温柔 。
这也是煮茶举世无双的长处 。
《4》
寿眉散茶，怎样冲泡？
【引荐茶具】
白瓷盖碗、玻璃杯（新茶）
【引荐来由】
冲泡寿眉散茶，保持首推白瓷盖碗 。
寿眉散茶，它的体积比拟疏松，模样天然舒张，最为横冲直撞 。
在冲泡寿眉时，以盖碗为好 。
如前文所说，运用盖碗泡茶，能充溢领会到茶叶的芬芳 。
除此除外，盖碗冲泡寿眉，也比拟简单注水 。
盖碗，启齿宽大，投茶后，可查看到叶片的模样 。且启齿大，也简单注水，能让每片叶子都充溢浸湿在水中，介入味道开释 。
除此除外，寿眉散茶，也不妨用玻璃杯冲泡 。
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