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南方立冬不一定都吃饺子 ， 也有一些地区是吃饺子的 。
立冬是24节气中的第19个节气 ， 每年公历11月7日到8日之间交节 。立冬是季节类的一个节气 ， 代表着从此时开始进入冬季 。立的意思是建始也；冬的意思是终也 ， 万物收藏也 。立冬的到来是意味着生气开始闭蓄 ， 万物开始进入休养、收藏状态 。其气候也从秋季少雨且干燥转向阴雨寒冷的冬季气候 。
【北方立冬为什么要吃饺子 北方人是立冬吃饺子还是冬至吃饺子?】立冬后 ， 日照的时间会慢慢地变短 ， 正午太阳高度会慢慢地降低 。由于地表贮存的热量还有一定的能量 ， 所以初冬时期还不是很冷；但是随着时间的推移 ， 冷空气活动会变得频繁起来 ， 并且气温会快速下降 。
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