立冬节气
《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也 。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠 。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临 。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思 。
追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思 。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠 。所以，立冬不仅仅代表着冬天的来临 。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思
《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬 。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水 。’天子乃斋 。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊 。还，乃赏死事，恤孤寡 。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙;有孤寡者，矜恤之 。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子 。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽 。”东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日 。”
“立冬”和“立秋”一样，古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌(寒冷);立冬阴(阴雨)，一冬温(暖冬)” 。不无例外，古代也有到立冬这天，皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之礼 。
我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃 。”此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候“雉人大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤 。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了 。
立冬习俗
立冬节气由来 关于立冬的来历简介
立冬
贺冬：
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，“立”是建立、开始的意思 。作为“四立”之一的重要节气，立冬是我国民间非常重视的季节节点之一 。“秋收冬藏”，也是享受丰收、休养生息的季节，通过冬季的休养，期待来年的兴旺吉祥 。立冬不仅是冬季的第一个季节，在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝 。立冬，在古代社会是“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动 。立冬是十月的大节，在中国民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳 。
补冬：
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临 。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止 。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗 。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻 。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物 。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效 。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交 。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制 。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能 。在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭 。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效 。
立冬在北方则有吃水饺的风俗 。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻 。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味 。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也 。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子” 。
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