文章插图
糟米也叫糙米，糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成 。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留 。大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟，米糟中大约含40%到50%的蛋白质，这些植物蛋白易消化吸收，且含有许多必需氨基酸，是良好的蛋白质资源 。
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子 。
【糟米是什么地方产的 米糟百度百科?】糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其适口性、蒸煮性、消化性较差 。为提高人们对糙米食用的接受度，许多学者进行了积极的尝试和探索，采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米 。
推荐阅读
- 梦见跟很久不见的同学谈恋爱是什么预兆
- 蒜苗是碱性食物吗 蒜苗是碱性吗?
- 中国武术之乡有几个 武术之乡是哪个城市?
- 梦到坐车是什么意思 梦到果园是什么意思
- 涧下水命和什么命相配
- 七夕节的节日时间、风俗是什么 七夕节的由来?
- 梦里手机屏幕碎了是什么意思
- 南极会出现极光吗 南极的极光是什么样的?
- 算命7分财是多少 出生日期预测谁是你的最佳伴侣
- 耳珠是什么位置示意图 耳珠是哪个部位图解