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柿子能晒太阳催熟吗 柿子可以在太阳底下晒吗( 二 )

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通常情况下，柿饼需要经过长时间的晒制才得以成品，在阳光下的直射下，有利于加快使柿子内的水分蒸发，并且可以高温杀菌消毒，但是若没有太阳长时间直射的条件，还可以在放置在干燥通风的环境中自然风干，这种 *** 也是可取的 。
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怎么晒柿饼干的快
1、挑选柿子
选择刚刚成熟还未变软，重量在在100克左右的柿子，并且果形比较端正易削皮的，这种柿子甜度比较高、含水量偏低，容易晒干 。
2、削柿子皮
建议将柿子洗净后，削去表皮，剪掉萼片、叶片等多余的部分，保留萼盘和部分果柄皆可，这样可以较快晒干 。
3、晾晒时保留距离
将柿子保留的果柄逐个绑在绳子上，绑的时候尽量不要排列太挤，两只柿子之间至少保持两寸左右的距离，有利于通风干燥 。
4、揉捏柿子
当柿子果肉表皮开始发白，并且出现结皮时 。一般是经过3～4天（或更长时间）的晾晒后才会出现，就可以用手轻轻揉捏，有利于促进柿子软化、脱涩 。前后需要揉捏2-3次，晒到柿饼开始发硬，用手不太容易捏动的程度为止，就不必再晒 。
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柿饼晒好怎么保存
1、保持干燥
柿饼中含有大量的糖分，因此容易滋生细菌不宜保存，建议保存时要注意干燥，更好用干燥的盒子或袋子密封保存 。
2、密封保存
将柿饼密封保存有利于避免与空气直接接触，因为空气接触到柿饼，容易致使柿饼产生细菌，加速柿饼的变质 。
3、保持通风
因为柿饼在通风的环境下，有利于保持干燥，并且可以避免水分的侵入，建议将柿饼晾在高处 。
4、低温保存
建议将做好的柿饼，装入塑料袋中密封后放在冰箱冷冻室保存，这样可保存一年左右的时间 。
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烤箱可以做柿饼吗
烤箱可以做柿饼 。
1、将烤箱调制低温发酵功能，使烤箱内部温度达到60-80度，没有此功能的可以将烤箱调到60度，
2、设定烤制1-2小时，最少也要40分钟到一个小时，（可以视柿子的大小厚薄而定） 。
3、烤制一次后可以拿出来，晾凉揉捻，压扁更好将果核压出 。
4、再接着烘烤一遍即可，温度及时间与之前一致 。
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晒柿饼要注意什么
1、结合柿子大小及重量晒制
因为晒柿饼各个阶段所需要的时间并不是定数，它与柿子的大小、空气中的含水量高低、阳光是不是充分、通风是不是良好等多种因素有关，所以大家要根据各个阶段的特征来判断决定 。
2、揉捏力度要轻
建议每次揉捏柿子的力度和程度尽量轻点，避免把柿子捏破，只需要把柿子的果肉挤伤就可以了 。
3柿子摘下后可以太阳下晒熟吗不要晒的，每个柿子蒂部滴点普通的高度数白酒，度数高点的更好，然后把柿子装入塑料袋扎紧不要漏气放阴凉通风的地方，一般3/4
天就看见柿子皮发红了，如果变红发软了就可以吃了，如果涩嘴可以在等两天食用，这样捂的柿子皮不会破而且特别的甜没有苦涩味 。
个人的经验分享一下 。
4柿子可以在太阳底下晒吗柿饼需要经过长时间的晒制才得以成品，在阳光直射下，有利于加快使柿子内的水分蒸发，并可以高温杀菌消毒，若没有太阳长时间直射的条件，可放置在干燥通风的环境中自然风干 。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物 。
5柿子晒几天可以吃晒干后待到有霜的时候，再拿出露天阳台，结霜，柿干表面是一层白白的霜，这样就可以了 。
首先选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子，更好挑选无核或少核品种的柿子，从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果更佳，洗净，擦干 。把皮刮去，放在太阳底下晒 。
晒一天柿子的表皮就干了，每天翻动一次，一般经过3-4天的晾晒，柿子的果肉表皮会开始发红润并结皮，再收集一起，放到干净比较透气的竹匾上晾晒 。
柿红的另一种吃法就是将它晒成柿果 。柿果，其实是我们家乡的方言，书面语其实应该叫柿饼或者柿干 。就是将半红生硬的柿子削皮，然后一个个排列在竹子编成的筛子上，放在太阳底下曝晒 。刚削完皮的柿子会有些黏手，在太阳底下暴晒一天后柿子的黏液会慢慢收进去，这时就要把晒得半干的柿子进行手动加工 。每天太阳下山后，用手把每一个半干的柿子捏一捏，第二天继续放在太阳底下曝晒，到了晚上再把它捏一捏，这样反复操作3到4天后，柿果就基本上成形了 。

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