文章插图
水饴是麦芽糖的一种,颜色透明,由树薯粉加热水发酵而成 。水饴一般用于烘焙,可以作为食品添加剂在蛋糕、牛轧糖等甜品的制作过程中添加,起到调味的作用 。
水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称 。
拓展资料:
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料,制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作 。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合作为烤鸭、爆米花的原料 。
【水饴用来做什么的 水饴是饴糖吗?】在制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴,可以当药用,例如医院用以治咳嗽的糖浆;至于罗仔饴的由来,是因为从前卖麦芽糖的人,用敲锣的方式招揽顾客,所以就称之为罗仔饴,因硬度较硬,适合用来做糖果添加;石头饴又叫做伴饴,看它的名字就知道它的硬度最硬,也是甜食的添加物 。
推荐阅读
- 常用食品级磷酸盐的种类 盐的种类
- 粉底液和bb霜的区别,两种都要用吗 粉底液和bb霜最大的区别
- 小米手机如何用poco美人相机
- 通用的88个星座名称及其由来
- 南回归线和北回归线是什么意思有什么作用 南回归线和北回归线是什么意思
- 昌图县健兴药房_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 青蒿有什么功效 青蒿有什么功效和作用
- 2022百年难遇的虎宝宝好名字,虎年孩子取名忌用字
- 平时用防晒霜指数多少合适 婴儿防晒霜用多少指数的合适
- 千页豆腐用什么制作的 千叶豆腐是什么做成的?