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虽然自己是四川人 ， 但钟爱吃甜 ， 糖醋排骨也不例外
By 时里Sl
用料前排 1000g八角 1个姜片 3片陈醋 15ml老抽 10ml糖 25g料酒 15ml盐 4g葱 1棵生抽 15ml糖醋汁用料 冰糖 50g香醋或陈醋 10ml山楂 20克
做法步骤
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1、排骨泡水2小时中途换水一次 ， 照片我就不拍了 ， 在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
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2、排骨控干水分 ， 七成油温 ， 下过炸 ， 炸至肉变微黄 ， 捞出
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3、锅里留一点底油 ， 加姜片 ， 八角桂皮 ， 香叶 ， 我加了一点点小茴香 ， 爆香 ， 下排骨 ， 翻炒一下 ， 在加开水 ， 没过排骨 ， 在加入熬好的糖色 ， 山楂 ， 加一点点盐
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4、最后焖40分钟夹去锅里大料 ， 然后收汁完成
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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