剁辣椒怎么吃才好吃 剁辣椒

四川与贵州吃辣是很出名的,大家都知道,但实际上江南地区的人也很爱吃辣,去饭店一般都会点几个辣菜,早上吃面也喜欢加点辣酱一起吃,吃辣可不是四川人和贵州人的专利哦!

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我家特别爱吃鱼,所以经常会做剁椒鱼头吃,但我家从来都不会吃外面买的剁椒,卫不卫生暂且不提,口味也都不正宗,还是自家做的比较好吃 。
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想要做出正宗美味的剁椒其实并不难,只要掌握的食材之间的配比,那么大家就都能做出来,今天我就将详细的 ****** 与大家进行分享,剁辣椒学我这样做,配方比例全都告诉你,香辣美味,放许久都不坏,下面不再多说闲话,开始具体的教学,如果你也爱吃剁椒,那么就随我一起学习吧!
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【自制剁椒】
准备食材:小米椒500g、大蒜80g、生姜20g、食用盐40g、白糖15g、高度白酒一勺
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*** 步骤:
1、食材都准备好之后,咱们先做一下处理,小米椒清洗之后晾干,然后去蒂待用,其它配料按比例备好即可 。
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2、大蒜先剥好并打碎成泥,小米椒也直接切成碎末,生姜的话清洗剁碎待用,然后将三者混合到一起,用大碗装起来备用 。
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3、往大碗中加入白糖与食盐,食盐一般是辣椒的十分之一左右,具体用量按照自家口味进行增减即可,然后用筷子将它们充分的搅拌均匀,静置三十分钟之后往里面加入高度白酒一大勺即可 。
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4、准备一个干净的玻璃罐子,将剁椒装进去,记得要用勺子稍微压得紧实一些,然后放到阴凉的地方保存就可以了,差不多第二天就可以直接开盖食用,如果不着急的话也可以多放一段时间,这样口味会更好一些 。
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【美食小贴士】
1、 *** 剁椒尽可能保证全程无水,所以清洗的时候不要去蒂,有破口的辣椒也要挑出来,晾干之后再将辣椒蒂去除,否则里面会进水 。
2、晾干辣椒并不是暴晒辣椒,现在是大夏天,大家一定要分清楚 。
3、保存的话建议放到冰箱,这样不容易坏,冰凉点吃起来口味也显得更好 。
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【剁辣椒怎么吃才好吃剁辣椒】
自己做的剁椒比外面买的肯定要干净许多,而且味道也更好,吃起来也更加的放心,煮面炒菜的时候都可以放一点,真的贼好吃!

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