大家好 , 这里是【刘一手美食】 , 关注老刘 , 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、灌汤包 , 是一种汉族特色小吃 。*** 原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。
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2、 今天老刘就来分享一下“灌汤包”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡爪、生姜、料酒、肉糜、饺子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽
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4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾 , 再放入锅中焯水 , 放入姜片和料酒去腥 , 锅开后撇去浮沫 , 捞出冲洗干净 , 再把鸡爪一切为二 。把处理好的鸡爪重新放入锅中 , 再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味 , 盖上锅盖大火烧开 , 中小火慢炖三十分钟
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5、汤烧白以后盛出汤 , 摆在冰箱冷藏 。碗中放入肉糜 , 再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁 , 朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲 。冻好的鸡爪冻放入肉糜中 , 再用手揉抓均匀 , 再放入冰箱冷藏备用
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6、饺子皮用擀面杖擀薄一点 。皮中放上肉冻 , 沿着边缘像包包子一样捏紧 , 饺子皮比较干可以在旁边擦点清水 。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中 , 大火蒸十分钟
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7、时间到时 , 就可以把汤包拿出来了 , 家庭版灌汤包就做好了
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8、早在北宋市场上已有售卖 , 当时称灌浆馒头或灌汤包子 。著名产地开封
我是老刘 , 感谢大家对刘一手美食的支持 , 我们每天都有几道家常菜供大家参考 , 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 , 老刘谢谢大家观看
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【灌汤包的做法及配方做法和配料灌汤包的做法】
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