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蝉蛹长大蜕壳后是知了 ， 知了猴是蝉的若虫 ， 并不是真的蛹 ， 蝉是从若虫期 ， 幼蝉一次次蜕皮最终就会爬出土变成蝉 。并不经历蛹期 ， 只是有人会把知了猴或蚕蛹都叫做蝉蛹 。蝉蛹蜕壳后就是知了了 ， 是知了的不同虫态 。一般有些地方会把蚕蛹叫成蝉蛹 ， 并不区分 。
而蚕蛹 ， 一般指蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫 。蚕蛹不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 还是极宝贵的动物性蛋白质来源 ， 更是提取多种化学药品的原料 。
【知了蝉蛹的功效与作用吃法 蝉蛹和知了有什么区别?】蚕蛹所含的蛋白质易被水解 ， 且与人体蛋白质相似 ， 人体吸收率在90%左右 。因此 ， 食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素 ， 又可增加脑细胞活力 ， 提高思维能力 。蚕蛹含有丰富的甲壳素 ， 其提取物名壳聚糖 。在美国、日本等地 ， 已将其作为新型食品添加剂 。蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法 ， 常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等 。但无论何种做法 ， 吃前必须充分加热 ， 煮沸后再进行其他烹调 。
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