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By 阳光之美食
用料猪蹄 适量八角 适量花椒 适量姜 适量八角 适量干辣椒段 适量桂皮 适量香叶 适量草果 适量豪吉麻辣川香汁 适量豪吉鸡精 适量豆瓣酱 适量啤酒 适量生抽 适量老抽 适量大蒜叶 适量黄酒 适量
做法步骤
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1、猪蹄洗干净沥干水分
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2、冷水下锅大葱段，生姜，黄酒灼水
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3、烧开煮三四分钟捞出
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4、用水冲洗干净备用
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5、锅里少许油爆香生姜，
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【红烧猪蹄的做法步骤红烧猪蹄的做法】6、准备好食材，花椒粒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，草果
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7、锅里下猪蹄香料翻炒
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8、倒入啤酒
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9、倒入豪吉麻辣川香汁，豪吉鸡精，豆瓣酱，生抽老抽，
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10、煮开后倒入高压锅压15分钟即可
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11、高压锅上气压15分钟
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12、出锅撒一点大蒜叶出锅太香啦 。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗 。
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