个人觉得是莴笋,鲜吃的叫做莴笋,晒干的叫做贡菜 。还有的人说贡菜不是莴笋 。贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高 。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。
贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等,同事还含有丰富的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素,这些都是我们人体所需的营养成分,食用后对身体有益 。
【贡菜是用什么菜做成的?】虽说很多蔬菜都可以用来涮火锅,但是大部分的蔬菜都只适合涮不辣的锅底,否则吸了辣油的蔬菜真的是很刺激 。但是贡菜不一样,耐煮,同时还可以下到辣汤底中,味道依然脆爽,而且不会太吸收辣味,这也是火锅中经常见到贡菜的原因 。
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