山药可以放冰箱吗放冰箱里保存吗 切好的山药可以放冰箱吗?


山药可以放冰箱吗放冰箱里保存吗 切好的山药可以放冰箱吗?

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专家指出,山药能放在冰箱里,山药在1-4度可以保存3年 。山药由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮则易变软发粘,两个星期左右就会发霉,皮色变黄,并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入 。
因此山药放在冰箱里保存,为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,山药放冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。注意山药最好与水果隔开放,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,会导致山药加速生长并变质 。
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山药整根保存有点占地方,对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说,用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择 。将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,之后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不用解冻,水烧开后即可下锅,这样也可以确保山药的养分不流失 。

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