文章插图
黄辣丁鱼的背部鱼鳍上的刺有毒 ， 但是毒性不大 ， 洗鱼的时候剪掉即可 ， 如果鱼是活的 ， 你可以用毛巾包裹之后摔晕了它在杀 ， 或是直接包裹用刀背拍晕 。
黄辣丁的定义：
【黄辣丁哪个部位有毒 黄辣丁背后的刺有毒吗?】黄辣丁学名是黄辣丁鱼 ， 是鲿科、黄辣丁鱼属一种常见的淡水鱼 。体延长 ， 稍粗壮 ， 吻端向背鳍上斜 ， 后部侧扁 。头略大而纵扁 ， 头背大部裸露 。
多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处 ， 营底栖生活 ， 尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处 ， 且腐殖质多和游泥多的地方 。杂食性 ， 自然条件下以动物性饲料为主 。
鱼苗阶段以浮游动物为食 ， 成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食 ， 也吞食植物碎屑 。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部 。
营养价值：
黄辣丁鱼供食用 ， 黄辣丁鱼属小型淡水名特优水产养殖品种 。富含氨基酸 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 具有滋补作用和药用价值 ， 且无肌间刺 。
黄辣丁鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右 ， 其中 ， 必需氨基酸占氨基酸总量的40.37% ， 为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61% ， 且含有人类自身不能合成的不饱和脂肪酸；各种矿物质和维生素含量全面 ， 其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高 。
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