炸丸子不要放发酵粉，但是做丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末，这样丸子能蓬松起来 。
做法：
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用 。
2、锅中放油 。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀 。
【炸丸子要放发酵粉吗 炸丸子要放发酵粉吗？】3、用勺子把饧好的面放到锅中，一次不要放太多，开炸 。
4、炸到面丸子呈金黄色的就行了，可以装盘了 。
注意：1、和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记 。
2、炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火 。
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