1、羊羯子提前解冻凉水下锅 ， 大火烧开 ， 煮五分钟 。撇去浮沫 ， 盛出洗净 。
2、葱切段、姜切片备用 。
3、锅入油 ， 五成热 ， 放入葱段、姜片、花椒煸香 ， 倒入羊羯子炒变色 。
4、在炒锅中放入4－5颗冰糖 ， 小火炒至羊羯子均匀地沾上糖 ， 倒入酱油和料酒 。
5、在炒锅中倒入开水 ， 没过羊羯子 ， 放入炖肉调料包、干辣椒 ， 大火烧开 ， 转小火炖一个半小时 。
6、在锅中加入盐 ， 大火收汁 。
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