红色的蔬菜和水果红色的蔬菜 _生活百科

我们时常听人家说，夏天注重养心，因为夏天天气炎热，是一年当中阳气最旺盛的时刻，加上人体流汗多，就会导致心神不安，所以夏天要注重养心。养心要多吃一些红色美食，今天就来分享6种红色果蔬，夏天养心最该吃它们。

文章插图
【西红柿】——西红柿面夏天，我们家餐桌最常见的就是西红柿，可以直接生吃，亦或是加点白糖搅拌着吃，煮汤、煮面、西红柿炒蛋等等，都是很美味。西红柿自带酸甜的口感，夏天没胃口，吃它能开胃生津、清热解暑。而且西红柿中含有丰富的维生素、番茄素等等，这些对人体都非常有益。

文章插图
*** 过程：1、我们先将西红柿削皮切成小块，碗中打入两个鸡蛋，加点胡椒粉搅拌充分混合打散；2、起锅烧油，油热后，将鸡蛋先下锅煸炒至凝固，盛起来备用；再将西红柿下锅煸炒至软烂出汁，再把鸡蛋下锅一起炒，加点老抽、生抽、白砂糖提味提色。3、锅中水煮沸后，将挂面下锅煮，煮熟后和西红柿一起搅拌混合，这样一道西红柿拌面就做好了。

文章插图
【胡萝卜】——胡萝卜炒玉米胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等多种对人体有益的营养，夏天酷暑难耐，天气干燥，人容易咳嗽感冒，多吃点胡萝卜可以缓解不适。胡萝卜可以生吃、榨汁、亦或是炒菜都不错。分享一道大人孩子都喜欢的胡萝卜炒玉米粒。

文章插图
*** 过程：1、我们先将胡萝卜削皮，洗净后切成细丁；再把玉米剥粒；2、起锅烧水，水煮沸后，将胡萝卜和玉米粒下锅煮一下，煮熟后再捞起来沥干水分；3、起锅烧油，蒜泥煸香一下，再将胡萝卜和玉米一起下锅，大火快炒出锅，加点盐提味。

文章插图
【枸杞】——枸杞猪心汤枸杞具有食用和药用价值，一年四季都可以用来泡水喝，尤其是女孩子夏天要少喝点冷饮，多喝点热水，像用枸杞泡菊花、枸杞红枣茶等等，补气养血又养颜。天气热睡眠不好，可以炖枸杞猪心汤，养心安神效果好。

文章插图
*** 过程：1、我们先将猪心切开，但是不要切断哦，将里面的血水清洗干净。再将猪心冷水下锅，加点姜片和料酒焯烫一下，这样就可以起到去腥的效果。2、将猪心放入炖锅中，加入姜片、虫草花等等，一起炖煮2个小时左右。3、出锅前15分钟，再将枸杞洗干净放入猪心汤中即可。

文章插图
【红苋菜】——凉拌红苋菜红苋菜是南方很受欢迎的一种蔬菜，虽然一年四季都可以见到，但是民谚中有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换” ，红苋菜是夏季时令蔬菜，具有清热解毒的作用，夏天吃最合适。分享一道凉拌红苋菜的家常做法。

文章插图
1、我们先将红苋菜清洗干净，锅中的水大沸状态下，将红苋菜下锅焯烫一下就捞起来控干水分。（红苋菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以焯烫一下，减少草酸含量，吃起来更健康）2、接下来调个酱汁，碗中加入蒜泥、小米辣、香油、香醋、白砂糖、蚝油搅拌均匀混合，再和红苋菜混合在一起。这样一道夏日必备的凉拌红苋菜就做好了。