5鸡精的主要成分鸡精的主要鲜味剂是味精（谷氨酸钠），另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂 。
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上 。
【鸡精的成分是什么东西啊鸡精的成分是什么东西】由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精 。鸡精是一种复合调味料，是日常使用的调味品 。鸡精由于是复合调味品，基于原料和工艺进行确认，味精根据GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》保质期可以豁免标识 。
不管是鸡精还是味精都是厨房中必不可少的调味品，都可以增加菜肴的鲜味，使之变得更加美味可口 。味精是以粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而成的谷氨酸钠，而鸡精则是以谷氨酸钠为主，再加上以鸡为主要材料，炼制出来的浓缩精华，是一种复合型调味料 。
味精是一种增鲜的调味料，炒菜、凉拌、做汤等都可以使用 。也不能在酸性食物中加入味精，因为味精呈碱性 。做凉拌菜时味精应用热水融化，因为味精的溶解温度是85℃ 。
6鸡精的主要成分是什么？味精
“鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素 。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于35% 。鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的 。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精 。”
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