鸡胸肉怎么炒蘑菇，炒鸡肉嫩而不柴的诀窍鸡肉炖蘑菇？ _蘑菇

炒鸡肉嫩而不柴的诀窍鸡肉炖蘑菇鸡肉切片，少许淀粉，蛋清抓糊，铁锅烧油，葱姜爆香。下鸡片翻炒加调料即可出锅。

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张掖鸡肉野蘑菇面片做法鸡脯肉切片，拿葱花，蒜瓣，盐，花椒，酱油腌制一会。
锅中到适量的油，放入鸡肉，炒熟。西红柿切块，蘑菇撕开，放入鸡肉中，炒一分钟，加水熬煮！
等水开后，放入小面片，加入香菜，油菜煮4/5分钟，便可吃到美味的小面片！

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湖南干菇子怎么炒好吃1.油浸干菇子
做法：干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些，然后倒入菌菇翻炒，加入生抽加入白糖，菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火。
2.排骨炖蘑菇
做法：干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍。然后再用凉水泡透，泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤，把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
排骨用水焯一下，焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片，开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。倒入酱油放盐。放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。
3.干锅排骨蘑菇
做法：准备一些原材料，将蘑菇用温水泡一会儿。将小葱切小段儿，将大葱切大段，烧点儿开水放点盐将排骨煮熟。
将蘑菇捞出，锅中放油，将排骨倒入翻炒变色，多炒一会儿，放入适量的酱油，酒，放入蒜和姜爆香时加入蘑菇，放入适量的盐翻炒一下，最后加入小葱和适量的鸡精，翻炒出香味即可出锅
土公鸡烧蘑菇的做法1.准备食材，如果没有新鲜的榛蘑就用榛蘑干，榛蘑干要提前一夜浸泡 2.鸡肉剁块 3.将肌肉块洗净，浸泡出血水 4.炒锅热油，炒香鸡块 5.鸡块炒香，盛出 6.起锅热油，下葱姜蒜、八角、干红辣椒爆香，重新放入鸡块 7.添水，放入泡好的蘑菇，倒酱油 8.小火炖煮至鸡肉软烂、蘑菇入味，大伙稍稍收汁 9.出锅盛出
蘑菇配什么炒好吃蘑菇配肉炒都好吃，比如猪肉、牛肉、鸡肉都可以。
蘑菇可以和什么一起炒着吃蘑菇炒鸡胸肉第一步，把蘑菇用水煮一下（放些盐，煮开即可），这样就没有异味了。第二步，锅中放油烧热，先放鸡胸肉炒，再放姜丝和辣椒爆炒，生抽少许。第三步, 最后放蘑菇炒，放盐，味精，出锅即可！蘑菇炒蛋1、土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，蘑菇洗净切块，红色彩椒跟青瓜也切丝（少量作点缀用）2、锅内倒适量油，将鸡蛋液倒入，迅速用铲子划散，一凝固马上关火，盛出备用3、锅内再放少量油，将菌菇倒入，翻炒一会4、再将青瓜丝跟彩椒丝倒入，翻炒几下，加盐跟鸡精即可关火出锅
蘑菇炒鸡肉的家常做法炸原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
步骤：
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；
2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。
3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。
4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
蘑菇最好吃的10种做法一、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。