说到鲍鱼 ， 有人称它为为富营养轻脂肪的“海味软黄金” 。自古以来 ， 它就被视作是珍品食材 。清朝时期 ， 乾隆皇帝还曾以“乾贵”赞誉过它的美味 。
不错 ， 鲍鱼里面含有丰富的胶原蛋白 ， 蛋白质 ， 相对较低的脂肪 ， 特别适合看重营养 ， 轻脂肪的人们 。
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夏日的海鲜料理烧烤摊上 ， 约上两三好友 ， 点一盘烤鲍鱼 ， 吹着凉凉的夜风 ， 再来点喝的 ， 别提多美了 。
但是 ， 外面吃一次还是太贵了 ， 那都是偶尔的 ， 想吃了 ， 还是在家里来一次说烤就烤的过嘴瘾之旅吧！
于是 ， 网上下单走起 ， 200元左右能买12只 ， 也不算贵哈 。买回来的时候还是鲜活的呢 ， 送货速度是超级快 。
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怎么知道它还没死呢？活鲍鱼触摸它会收缩；牺牲了的鲍鱼肉质会变白变硬 ， 按下去不会回弹 。
不过 ， 鲍鱼在随快递小哥匆匆赶路的途中可能出现了晕车 ， 吐了红色液体 ， 那是海草不必担心 ， 有时也会吐绿色的或者褐色的 。
下面 ， 我们一起来烹饪吧！
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黄油烤鲍鱼【口感】筋道 ， 柔软可口 。
【烤制时间】7分钟 。
【必备材料】鲍鱼 ， 黄油 。这里 ， 不建议用炒菜油 ， 黄油风味更好 。盐自己看着放 ， 少许 。
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【可选材料】（可省略）:蒜末 ， 蜂蜜 ， 欧芹粉 。
【具体做法】
之一步：清洗 。
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1、倒热水 ， 将鲍鱼放进去烫30秒 ， 然后用凉水冲洗 。在热水里泡一会儿 ， 肉就会从外壳上容易扒下来 ， 且肉不容易变老 。
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2、去掉内脏 。用剪刀把圆圈剪一下就轻而易举地搞定了 。内脏可用来做粥等其它菜肴 。
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3、去除鲍鱼的牙齿和食道 。
一定要去掉再吃 。
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4、还洗了外壳 。之后 ， 又彻底洗了一遍鲍鱼 。
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第二步：食材的进一步处理 。
1、切个花刀 ， 如此做会更加易熟 ， 也会更入味 ， 还好看 。
2、融化黄油 。
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6个鲍鱼用20克左右的量 。没有固定的量 ， 差不多准备就行了 。
如果等不急 ， 冷藏的黄油放进微波炉转动30秒左右 ， 冷冻的黄油转动1分钟 ， 就化了 。
3、黄油碗里加入切碎的大蒜和欧芹粉 。
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但切碎的大蒜在一定程度上会折煞鲍鱼原本的鲜味 ， 所以 ， 请少放 ， 以不超过半匙为宜 ， 这个看个人味觉的挑剔程度了 。
第三步：摆放入锅 ， 开烤 。
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【活鲍鱼的清洗及做法鲍鱼的清洗及做法】
把黄油先涂在鲍鱼的背面 ， 然后把肉放上去 ， 摆到空气炸锅的锅底 。
起先 ， 用180度转5分钟 。
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时间到 ， 打开看看 ， 哇！ 烤得很好吃 。
将鲍鱼翻个身 ， 再涂点黄油 。盐可以放一点点 。
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另外 ， 试着在剩下的黄油里还加了些蜂蜜 ， 想看看哪一种更好吃？所以 ， 只涂了两片加蜂蜜的 。
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