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炒饼丝怎么做 怎么炒饼

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大家好，关于怎么炒饼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒饼丝怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
1炒饼怎么做又软又好吃炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带 。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成 。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料，今天就选了几种家常炒饼，大家都可以学着做做 。
豆芽炒饼
原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
1. 将瘦肉切成丝，倒入料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净待用 。
2. 炒锅放油，六成热时放入花椒，待其变色之后下肉丝翻炒至断生，再放入青椒丝、绿豆芽，淋少许水，盖上盖子焖烧至熟，放入饼丝、盐和味精，翻炒均匀即可出锅 。
老干妈素炒饼
原料：饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱
做法：
1. 葱切丝，圆白菜切丝备用；
2. 热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽；
3. 稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可 。
辣白菜炒饼
原料：饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜
做法：
1. 辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎 。
2. 锅里热油，先放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软 。
3. 加入饼条倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，继续炒至水被均匀吸收 。
鸡丝炒饼
原料：饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油
做法：
1. 鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制20分钟，豆角、洋葱、胡萝卜切成丝 。
2. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒，豆角入锅，加酱油翻炒，加适量水盖上锅盖焖一会儿 。
3. 豆角8、9分熟时，胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精，饼丝入锅翻炒均匀即可 。
肉丝炒饼
原料：饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1. 肉切丝，加老抽1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒粉，腌制20分钟；蔬菜切丝，蒜拍碎 。
2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜，翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水 。
3. 翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收 。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可 。
2炒饼怎么做简单又好吃的炒饼可以用胡萝卜、白菜等配料来炒，*** 如下：
准备材料：硬饼1块、胡萝卜1个、白菜适量、生抽适量、油盐适量、葱适量
1、首先准备好饼、胡萝卜、白菜，如下图所示：
2、胡萝卜，白菜，葱切好；
3、把硬面饼切成条；
4、锅里加入适量的花生油，放入葱花炒香加入胡萝卜；
5、之后加入白菜；
6、稍微炒一下就可以放入饼条了；
7、然后加入盐，生抽翻炒熟出锅；
8、最后装盘即可食用了 。
3炒饼怎么做?炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带 。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成 。
食材准备
原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
*** 步骤
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片 。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可 。
4怎么做炒饼的做法大全窍门炒饼的分类
大体上，炒饼分为素炒饼，鸡蛋炒饼和肉丝炒饼，顾名思义，素炒饼就是饼丝和配菜做出来的炒饼，蛋炒饼是加了鸡蛋，肉丝炒饼是加了肉丝 。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般选择圆白菜绿豆芽，这是两种最常见的配菜，蒜末是少不了的，蒜末是整个炒饼的点睛之笔 。

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