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有些巧克力怎么不能融化 有些巧克力

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大家好，今天来给大家分享有些巧克力的相关知识，通过是也会对有些巧克力怎么不能融化相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1为什么有些巧克力是0脂的有些巧克力是0脂的的原因如下：
卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0
也就是说在食品中反式脂肪酸含量低于0.3%就可以标示为0，一公斤中低于3g就行
无论巧克力还是代可可脂都属于食品 。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂，主要成分是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸属于脂肪酸 。
月桂酸型硬脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分 。
非月桂酸型硬脂是采用非月桂酸系油脂加工的，通过氢化或选择性氢化成硬脂，再用溶剂结晶提取其物理性能近似于天然可可脂部分 。
在氢化过程有可能产生反式脂肪酸，但是按照上述规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0 。
2巧克力品牌有哪些巧克力是很多女性十分热爱的零食甜品，那么巧克力的品牌有哪些呢，下面就让我们一起来看看吧 。
巧克力品牌有哪些
1. Toblerone 瑞士三角巧克力
瑞士三角巧克力(Toblerone)是瑞士卡夫食品公司的巧克力条 。中文名字源于其特有的三角造型，象征瑞士阿尔贝斯山的马特洪峰，同时其黄色三棱柱的包装经常受到青睐 。
2. BARRY CALLEBAUT 百乐嘉利宝
百乐嘉利宝生产的可可和巧克力制品的历史已经超过150年，是全球唯一的全程业务巧克力公司，世界上每卖出四块巧克力，夹心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一块出自百乐嘉利宝公司 。
3. Duc D'o 迪克多
Duc D'o 迪克多一直以生产口味丰富的各色果仁糖巧克力夹心松露巧克力和酒心巧克力著称，畅销130个国家 。
4. Guylian 吉利莲
"吉利莲" 选用西非优质可可及地中海优质榛仁，是榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美结合，工艺严谨考究，每块都是比利时精湛手艺和先进设备的完美结合，无论形状，颜色，还是口感都是世界顶级 。
5. Caffarel 口福莱
Caffarel 口福莱只引进来自中美，南美和非洲国家的优质的可可豆，所有成分都受到严格的实验室测试，以确保每一方面都完全符合口福莱的'阿高质量标准 。
6. Godiva 高迪瓦
Godiva 巧克力是甜品界极品中的极品，Godiva 对质量的追求可以说是一丝不苟，欧陆式的全装礼盒和人手装饰的精美包装，令人一见倾心，独具匠心的设计亦为Godiva 赢得各界的美誉 。
7. Lindt 瑞士莲
瑞士莲巧克力一向以品质至上为宗旨，用料均采用上乘的可可豆及可可油 。它香甜润滑的口感十分独特，必将所有钟爱巧克力的人们爱不释手。
8. La M 吻
吻巴黎巧克力名店La Maison du Chocolate,由当代更具盛名的巧克力调制师Robert Linxe创立，在纽约，东京都有分店La Maison du Chocolate推出的每一款新品，都是足以牵动巧克力的流行风向 。
9. Bacio Perugia 吻
BACI是意大利语------“吻" 这个词的复数 。意大利背鲁加是著名巧克力Perugina(Baci)的生产地，被益为是意大利国宝级别的巧克力，每年在巧克力的故乡贝鲁加还会举行巧克力节 。
3巧克力的品类有哪些？1.Tablette chocolate 【版型巧克力】
一般都是纯巧克力，有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味，或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等 。
我个人觉得这类有点鸡肋，白巧调味类几乎不用买，味道都很奇怪 。而纯的添加坚果的我觉得意义不大，完全可以自己买100g的散装巧克力，再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类，普通人送礼其实尝不出来
2.Truffle 【松露巧克力】
传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌，越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒，白兰地，柚子等口味了，有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉 。
3.bonbon chocolate/ganache chocolate
直译叫【巧克力糖果】（也是林嘎啦更爱的一款），讲构成就是【夹心巧克力】，内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉（如板栗 开心果）/果蔬粉（如番茄粉 我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -）与巧克力混合成的甘纳许 。

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