看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽 。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。
制作方法：生抽是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。而老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油 。
【一品鲜酱油和生抽有什么区别，一品鲜酱油和普通酱油的区别？】看用法：１、生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；２、老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴 。
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