60s了解铁锅不粘锅不锈钢锅哪种炒锅更健康耐用铁锅和不锈钢锅哪个好用 _生活百科

一口好锅，能够提升做饭的幸福感。市面上的锅子类型丰富多样，光是炒锅就有好几种，就平时使用率最高的炒锅而言，铁锅、不粘锅、不锈钢锅，哪种炒锅更健康耐用呢?
1.铁锅
铁锅有熟铁锅和生铁锅之分。
熟铁锅轻便加热快，颠勺方便，适合爆炒，生铁锅手感笨重，是一般铁锅的几倍，
而且导热能力差，需要半天锅子才热，费时间费燃气，一般比较适合拿来煲汤、炖煮。
如果是日常懒得保养，手臂力气又小的，那最好是选熟铁锅。

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2.不粘锅
不粘锅顾名思义就是不会粘锅的锅，适合用来煎蛋煎鱼烙饼。
不粘锅之所以能不粘，是因为它的表面有一层特殊的涂层:特氟龙涂层或者陶瓷涂层。

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3.不锈钢锅
不锈钢是含有一定合金成分的锅，不锈钢锅的材质有304不锈钢或316不锈钢，其中316不锈钢更好用些。

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哪种锅子好？1.操作方便度对比
不粘锅＞不锈钢锅＝铁锅
不锈钢锅、铁锅：相对较重，对火候要求高，掌握不好的话很容易糊锅，适合常做饭的人
不粘锅：因为有着不粘的属性，所以操作方便，不容易烧锅，方便清洗，而且大多不粘锅都重量轻，厨房小白也能信手拈来。
2.保养要求对比
不粘锅＞铁锅＞不锈钢锅
不锈钢锅：只要不大力磕碰吗，日常使用、清洗、晾干都是没有问题的。
铁锅：用完之后需要及时将锅内的水烘干，否则容易生锈。
不粘锅：使用的时候要求较多，比如不能用钢丝球清理，锅热了不能直接用冷水冲洗等，保养要求较高。

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3.使用寿命对比
不锈钢锅＞铁锅＞不粘锅
铁锅：保养得好就十分耐用，日常如果不护理就容易生锈。
不锈钢锅：比普通锅更耐腐蚀性、耐用，使用寿命长。
不粘锅：寿命较短，涂层掉了就不要使用了，一般使用1-2年就得更换新的。

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买锅时注意不要买：1.铝锅
铝锅轻薄省力，不会焦糊也不会粘锅，传热速度快，价格也能被大多数人接受，但是铝锅耐热性较差，质地软容易变形，
【60s了解铁锅不粘锅不锈钢锅哪种炒锅更健康耐用铁锅和不锈钢锅哪个好用】并且在高温加热下容易产生有毒物质。
而且铝元素在加热过程中也会析出，摄入量过多，对于我们的健康有一定威胁，可能会影响骨骼和神经系统健康。
所以日常减少使用铝锅。