#红红火火过大年#
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大年夜夜,是一年下来,一家人联合在一道的功夫,享用献岁的氛围,友人间的那种亲情,以是一到大年夜夜,就得提早计划好除夕饭,普遍在赤潮地域,一夙起来就在忙活采买,荡涤食品,百般拜神,从早忙到晚,那一刻才不妨坐下来和家人一道享用甘旨 。
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【潮汕美食有哪些潮汕美食】本年也一律不不同,早早就筹备好了除夕饭,即日就来瓜分赤潮地域除夕饭菜单,12道家常硬菜,大略易做,好吃又有排面 。
番瓜芋头饼
这道番瓜芋头饼,香香脆脆,动作上桌一起点心菜,也是不错的采用 。把番瓜和芋头各自刨成丝,而后介入甘薯粉(也即是地瓜粉),撒入葱花,调点盐,就不妨上锅煎,香香脆脆的,蘸上点辣子酱,很开胃!
姜葱焖螃蟹
赤潮人对于海鲜,是情有独钟的 。除夕饭上确定少不了虾蟹 。这种红螃蟹,是海获的,肉很鲜,径直用葱姜来焖煮更大略好吃 。把葱苗芹菜切段,姜切丝,蒜头拍碎,爆香配料,放入红螃蟹,调入一些盐水,盖上锅盖焖熟,结果撒入葱苗芹菜段,真的很鲜甜 。
红枣枸杞子鱼胶汤
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除夕饭上,确定不许少了一起汤水,趁着过年一家人联合在教,炖上一盅鱼胶汤,滋养一下 。鱼胶提早泡发,红枣去核,枸杞子浸泡,再切点姜片,再搭配上一条排骨和鱼胶一道炖,汤水芳香,胶质实足,滋养美颜不上火 。
翅脯炒芥蓝
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荤素搭配,吃着本领不腻,以是筹备了一盘赤潮地域驰名的翅脯炒芥蓝 。赤潮有一句话“厚朥猛火香腥汤”,厚朥指的是大油,猛火也即是大火,香腥汤指鱼露,潮菜中,常爱好用鱼露来调味,以是这道翅脯炒芥蓝也一律 。翅脯也即是地面鱼干,用油逼香,再用猪朥来大火快炒芥蓝,再用鱼露来调味,一起看似普遍的小白菜,也能吃出高档感 。
毒麦炸排骨
这是一起更加的“炸菜”,用炸毒麦的油来炸排骨,吃起来脆香的同声又不感触腻,再有一种浅浅的毒麦味 。陈腐的毒麦洗纯洁后晾干潮气,排骨提早用虾酱盐生粉腌制,再用油先把毒麦炸一遍捞出,再来炸排骨,结果再把毒麦再次放下一道炸,香脆分明,上桌就抢光 。
蒜蓉海虾蒸面
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这是一起又鲜又饱腹的菜品 。平常都是径直蒜蓉蒸虾,厥后径直底下铺一层油面,即不会滥用了虾汁,并且蒸出来的面条接收了汤汁特殊的鲜 。先把海虾开背,再用搅碎机搅好蒜蓉,用油爆香调入虾酱,做出酱料填入虾背中,锅底铺一层面条,接着把海虾放上去,水开上汽蒸8秒钟即可 。开盖那刻,满意飘鲜 。
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酸梅鲍鱼蒸粉丝
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除夕饭上蒸菜,也是少不了的,代办方兴未艾,最重要保持海鲜的原味,又不会热气 。这道鲍鱼蒸粉丝,吃起来鲍鱼爽口,粉丝顺滑 。鲍鱼洗擦纯洁后,切成薄薄的片状,用一勺酸梅汁,生粉和生油腌制鲍鱼,再来切点红辣子末和芹菜粒,粉丝用一些虾酱和油拌和一下铺在盘底,再把鲍鱼片放上去,撒上辣子芹菜粒,锅内煮水,水开上汽大火蒸5秒钟,关火焖2-3秒钟,鲜香爽口 。
酸梅炊乌耳鳗
这是一起赤潮地域,除夕饭必备,简直家家户户城市蒸这一起鳗鱼,含义年年足够 。酸梅蒸是最罕见家常的吃法 。鳗鱼让鱼贩处置好,切片不切段,连成完备的一条,用酸梅和酸梅汁腌制,蒸之前撒上点姜末,上锅蒸7-8秒钟即可,酸软美味,鱼肉很精致 。
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莱菔焖牛腩
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这也是一起硬菜,赤潮人除去爱吃牛肉暖锅,也同样爱吃卤味的牛肉 。取牛腩过量,焯水备用,再筹备点卤水必备的大料,香叶,桂皮,再有姜片,方糖,清炖酱汁来调味,上压力锅压,把牛腩压熟后再开盖介入切块的白莱菔再焖蒜,酱味实足,又香又佐餐 。
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