大家好 ， 今天来为大家解答关于山药是根还是茎这个问题的知识 ， 还有对于山药的药用部位是根还是茎也是一样 ， 很多人还不知道是什么意思 ， 今天就让我来为大家分享这个问题 ， 现在让我们一起来看看吧！
1山药属于根吗？山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等 。山药是薯蓣科一年生草本蔓生植物 ， 为薯蓣科植物薯蓣的块茎 ， 因此是属于茎 。山药食药并用 ， 食用为上好的补品 ， 药用也应用广泛 。山药有四个起源中心 ， 其中三个在中国 。江苏北部是山药主产区之一 。
我国关于山药的记载已有2700余年 。山药营养丰富 ， 自古以来 ， 它就被誉为补虚佳品 ， 备受称赞 。据现代药学分析 ， 山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、糖类物质和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素) ， 还含有黏液汁、胆碱、多酚氧化物、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素、皂苷元、黄药子素、综合性鞣质和钾、磷、钙、铁、镁、锌、铜、锰、硒等多种对人体有益元素 。
山药更大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白 。这是一种多糖蛋白质 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积 ， 避免出现肥胖 。所以 ， 山药是一种非常理想的减肥健美食品 。欲减肥者可以把山药作为主食 ， 这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响 ， 又利于达到减肥目的 。
2山药的根是直根还是须根还是变态根？【山药是根还是茎「山药的药用部位是根还是茎」】山药属于地下茎的原因主要有两点：一、通过形态观察可以发现 ， 山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态 ， 其由主茎向地的先端膨大形成 ， 只在根颈处着生一个芽 ， 块茎表面着生大量的不定根 ， 有的山药下部长有主根 。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大 ， 故没有土豆那样比较多的芽点 。山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕 ， 通常用来做种 ， 称山药栽子 。除这一个顶芽外 ， 其他部位都有不定芽 。因此 ， 把山药块茎的任何部分切段栽植 ， 都可以长出山药来 。但作种薯切块定植时 ， 薯块的任何部位都可形成不定芽 。二、从解剖学上也可以证实山药是茎 。茎和根的维管束结构是不一样的 。通过山药的药用部分及须根的组织观察发现 ， 须根皮层无维管束 ， 中柱为一个完整的有限外韧型维管束 ， 是单子叶植物根的组织构造特征 。药用部份的皮层和中柱散生有多数有限外韧型维管束 ， 是单子叶地下茎的组织构造特征 。所以山药的药用部位为地下茎 。
文章插图
3山药吃根还是吃茎？山药的使用器官是茎 ， 它是作为山药的的储能部位存在的 。山药的根 ， 是上面那些细的触须 ， 没什么用
4山药的食用器官是茎 ， 还是根？山药的食用器官是茎 。
山药食用器官是茎 。原因主要有两点：
1、山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态 ， 其由主茎向地的先端膨大形成 ， 只在根颈处着生一个芽 ， 块茎表面着生大量的不定根 。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大 ， 故没有土豆那样的芽点 。山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕 ， 通常用来做种 ， 称山药栽子 。
除一个顶芽外 ， 其他部位都有不定芽 。因此 ， 把山药块茎的任何部分切段栽植 ， 都可以长出山药来 。但作种薯切块定植时 ， 薯块的任何部位都可形成不定芽 。
2、从解剖学上证实山药食用器官是茎 。茎和根的维管束结构不一样 。
在山药的药用部分及须根的组织中 ， 须根皮层无维管束 ， 中柱为一个完整的有限外韧型维管束 ， 是单子叶植物根的组织构造特征 。药用部份的皮层和中柱散生有多数有限外韧型维管束 ， 是单子叶地下茎的组织构造特征 。所以山药的食用器官为地下茎 。
扩展资料：
山药功效
1、调理脾胃 。山药中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等成分 ， 对于消化有帮助 。帮助消化的中成药中含有山药成分 ， 山药是一种药食两用的植物 ， 脾胃虚弱和经常消化不良、没胃口的人都适宜食用 。
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