参考资料来源：百度百科-微波炉
4烹调食物时，加热温度达到多少度以上才可一般100度以上能杀死病菌 。
高温灭菌法，利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡 。常用于医疗器械消毒 。烹调食物时不能按照此 ***，主要是在高温下食物的有益成分会严重破坏，甚至会产生毒素 。所以烹调食物时应参照水的沸点和蒸汽的温度（100-120摄氏度） 。一般加热15分钟以上就能杀死食物的常见病毒 。
高温能使蛋白质凝固变性，以杀灭致病微生物 。灭菌效果和快慢，应取决于温度的高低和含水量的多少 。
常用的高温灭菌法有煮沸法、高压蒸气法、流动蒸气法（蒸笼）和干热法（烧、烤）等 。
1.煮沸灭菌法
适用于金属器械、玻璃和橡胶等 。在水中煮沸至100℃后持续l5～20分钟，一般细菌能被杀死 。但杀死细菌的芽胞至少要60分钟 。若在水中加入碳酸氢钠配成2％溶液，沸点能达到105℃，这将提高杀死细菌的效果，并可防锈去污 。
2.高压蒸气灭菌法
常用于耐高温的物品，如金属器械、玻璃、布类、搪瓷、敷料和橡胶等物品的灭菌 。灭菌前，将需要灭菌的器械物品用布包好，装在高压锅内，进行高压灭菌 。蒸气压力增高，温度也随之增高 。当蒸汽压力达104.0～137.3kPa时，温度可达121～126℃，持续30分钟，能杀死所有的细菌和芽胞，达到灭菌效果，这是目前应用最普遍、效果最可靠的灭菌 ***。
注意事项：
（1）各类物品分锅灭菌，器械、敷料、瓶装溶液需l37，3kPa，30分钟；玻璃、橡胶手套类需104kPa，20分钟 。
（2）灭菌包大小不可超过55cm×33cm×22cm，包与包之间不可摆放过密 。
（3）在包裹中心放入指示剂或留点温度计 。
（4）易燃易爆物品严禁高压蒸气灭菌 。
（5）刀、剪锐利器械不宜高压蒸气灭菌，以免变钝 。
（6）瓶装液体不可过满，不用瓶塞，将瓶口用纱布包好，如用橡胶瓶塞要插入针头 。有盖容器将盖打开 。
（7）灭菌包在未污染和干燥的情况下，5月1日～9月30日有效期为1周，10月1日～次年4月30日有效期为2周，过期要重新灭菌 。
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