主要价值
白子菜作为蔬菜食用，白子菜具度有普通蔬菜所富含的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素类、纤维素类、碳水化合物和矿物质及微量元素，是一种营养丰富的天然绿色食物 。同时，白子菜嫩茎叶还富含黄酮类、多糖、生物碱等活性成分，其中白子菜嫩茎叶中所含总黄酮为86.78毫克/克、维生素C2.52毫克/克、类胡萝卜素0.09毫克/克、可溶性蛋白1.42毫克/克、槲皮素43.30毫克/克、绿原酸6.04毫克/克 。碳水化合物和矿物质及微量元素，是一种营养丰富的天然绿色食物 。
白子菜具有降脂降压作用 。
4白子菜怎么吃降血压可以降血糖，白子菜又名明月草，鸡毛菜，国内外医学专家研究结果表明：明月草是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果 。特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年 。
白子菜这种蔬菜主要吃的时候就是比较嫩的，叶子可以炒着吃，也可以做汤喝下去，炒着吃的时候我们可以先用热水，把它烧开 。焯一下之后拌一下就味道，非常美了 。它的叶子是单叶互生，肉质的 。
一般是椭圆形或者卵形的，它的长度大约是10到12厘米左右，宽度大约是4到6厘米，左右，边缘有一些比较粗的锯齿，同时叶面是绿色的，叶背是浅绿色的，两边都有一些白色的比较软的一些细毛，他的头状花序是完全的画呈现的 。同时成熟了之后变成了深褐色，冠毛白色，只开花并不结籽 。
明月草是非常神奇的一种食物了，在明月草中是含有大量维生素B的，而且还可以帮助我们补充钾元素、藻胶素等营养素了，因此这样就可以帮助我们起到很不错的养生作用，特别是可以帮助我们降血压以及降血脂了哦，特别适合给三高人群去服用了，效果非常好哦 。
扩展资料:明月草简介:
1.明月草（Gynura divaricata （L.） DC.[Gynura ovalis DC.]），又名白背菜、白子菜、鸡毛菜，中文名：富贵菜，泰国称尼基罗草，英文名为DAUN NGOKILO 。清热解毒,止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等 。菊科菊三七属植物，以全草入药 。
2.夏秋采集，洗净切片，鲜用或晒干 。味甘、淡，寒 。可用于清热解毒，舒筋接骨，凉血止血 。用于支气管肺炎，小儿高热，目赤肿痛，风湿关节痛，崩漏；外用治跌打损伤，外伤出血，乳腺炎，疮疡疔肿，烧烫伤 。
3.每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克 。明月草味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等 。
4.明月草蛋花汤材料：明月草400克(超市或肉菜市场有售)、鸡蛋2个、生姜3片 。烹制：明月草洗净，晾干水；鸡蛋去壳，拌打均匀 。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和生姜3片，武火
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