它的酒呈淡黄色，清澈纯净，酒像蜂蜜一样粘稠，细腻的酒花出现在表面，晶莹剔透 。闻一闻酒香，浓郁的酱香冲进鼻腔，有焦糊香、窖香、粮香等复合香味，层层绽放，酒香淡淡 。酒体入口的酱味突然爆发，占据了整个口腔，展现出酱酒的风格，醇厚细腻 。喝完之后，淡淡的复合香味在嘴里回荡，嘴唇和牙齿留下香味，回味悠长 。
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赖九和私酒工艺的典型特征是三高三长，具体指高温制曲、高温积累、高温蒸馏；大曲储存时间长，基酒生产周期长，基酒酒龄长 。纯谷物固态发酵工艺不易产生杂醇油，三高工艺能最大限度地挥发醛类物质和其他低沸点有害物质 。三长工艺会挥发更多的醛类物质，降低白酒的刺激性，口感更顺滑，价格非常便宜实惠 。
【中国白酒口感排名前十名 好喝又便宜的10大白酒?】34
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