3、锅里放油 ， 待油7成熟时 ， 加入辣椒 ， 炒出香味 ， 加入海带翻炒 ， 加料酒翻炒 闷一小会儿 。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒 ， 待海带差不多时 ， 加入盐、味精翻炒 ， 起锅就好了 。
- 海带烧肉 -
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【食材】
小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
【做法】
1、将小海泡去盐份洗净 ， 卷成卷 ， 切手指略宽的段 ， 打成结 。
2、五花肉成块 ， 洗净控干水 。
3、锅里倒入少许油 ， 烧热后 ， 放入五花肉 ， 煸炒变色出油后 ， 放入姜片和香叶 ， 继续炒 。
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉 ， 加入过滤后的水 ， 没过肉就好 ， 大火煮开 ， 转小火炖半小时 。
5、加入海带结 ， 继续炖20分钟即可
- 凉拌海带 -
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【食材】
海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水
【做法】
1、准备姜蒜末 ， 葱花 ， 剁辣椒；
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；
3、将1倒入处理好的海带丝 ， 撒盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 少许香油拌匀就OK了！
- 炝拌鸡丝海带 -
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【食材】
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
【做法】
1、海带泡发洗净 ， 切成细丝 。胡萝卜切细丝 。鸡胸肉切细丝 。大蒜压成泥 。
2、锅中放水 ， 烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序 ， 依次下入水中 ， 焯烫至水再次沸腾 。
3、捞出所有原料 ， 控水 ， 用凉水冲一下 ， 沥干水分 。加入蒜泥 。
4、加入香菜 ， 再加入糖、醋和盐 ， 拌匀 。
5、锅烧热 ， 加入适量油、干辣椒段和花椒 ， 小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色 。
6、趁热倒入凉菜中 ， 搅拌均匀即可 。
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