自己在家做披萨都需要什么一、材料:
1、批萨皮:中粉400g,温水或者牛奶200ml,糖10g,盐4g,黄油40g,酵母5g
2、披萨馅料:芝士,洋葱,香肠,火腿,菠萝若干
二、做法:
1、把批萨皮的材料放入面包机中,和面并且发酵,大概一个半小时左右 。
2、取出面团,放在砧板上揉几下,继续等15分钟 。
3、用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞 。
4、把披萨皮放入烤箱,发酵档20分钟 。(如果要放冰箱冷冻的,两次发酵完成,等冷却后,便可放
冰箱冷冻) 。之后先不加任何馅料,中层150度10分钟烤一下面饼,也可以加入馅料直接烤 。
5、利用烤披萨皮的时候,把洋葱,香肠,火腿,菠萝,该切片的切片,切块的切块,切丝的切丝 。
6、炒一下蔬菜,用黄油炒一下洋葱,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以 。
7、取出面饼涂上披萨酱,撒上一层薄薄的芝士 。
8、铺上刚才炒好的蔬菜,再铺上香肠或培根,别忘了放菠萝,中层200度5分钟 。
9、取出撒上芝士(这次要厚实些) 。如果做8寸的面饼大概要150g芝士 。
9、最后200度烤5至10分钟,就可以拿出来吃了 。
文章插图
在家里怎么做披萨教教我材料: 1 。面团-如果你喜欢吃象饼干一样薄脆硬的PIZZA饼,那就不需要发面,面团和做其他面食一样,软硬适中就可以了 。如果你喜欢软一点或厚一点的PIZZA,那就需要提前两小时发面 。发面团可以发的软一点 。2 。芝士-多数PIZZA都是用两种芝士,MOZZARELLA(白色,味道稍淡,起丝)或者CHEDDAR(橙色,味道稍咸,不起丝),或者是两种CHEESE混合一起 。我这次贪方便,买现成混合好的 。3 。蕃茄酱,我买的是现成的PIZZA酱,我以前也用过意大利粉用的酱,或者干脆是TOMATO SAUCE(蕃茄酱) 。4 。其他做TOPPING的配料 。我这次做了两个PIZZA,一个是蘑菇和火腿肉TOPPING,一个是PEPPERONI(香肠)TOPPING. 做法: 1 。把面团擀成你需要的大小的圆形,一面抹上少量油,作为底面,这样做出来的PIZZA底会比较脆 。面饼的上面洒上少量芝士,这么做是使蕃5酱和面饼有点粘合,不会滑动 。2 。在面饼上涂上适量蕃茄酱 。3 。在面饼上放你喜欢的topping,我的图上是蘑菇片和火腿片,PEPPERONI肠的忘记照相了 。4 。在最上面放上芝士,最好把TOPPIN全部覆盖 。5 。放入预先热好的烤箱,400化氏度烘烤15分钟左右 。香喷喷的PIZZA就做好了,和必胜客的味道没有什么分别哦 。嘻嘻 。可惜忘记拍PEPPERONI肠的那个PIZZA了 。以前我们经常做全素的青红椒TOPPING,比较健康 。有时候有剩的菠萝就做菠萝TOPPING,总之,你喜欢吃什么,就放什么吧 。这么简单美味,你也试一下,成功后和我分享一下! (-)配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士(丝状)、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿 。1、将一小碗面粉加入适量酵母,用半袋温牛奶搅拌,静置发酵1个小时,如果把握不好时间,看看面团是否呈蜂窝状,蜂窝均匀便是发酵成功 。2、 将发酵好的面团放在面板,揉好,醒面15—30分钟,擀成薄饼,放入平盘中,直接用微波炉的玻璃盘 。记住盘底抹一层植物油 。面饼上面也抹一层油 。3、 面饼薄些,0.8公分左右放入微波炉,用烧烤档烧烤8分钟,这个可以透过微波炉的玻璃窗,视面饼烤制情况定 。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可 。4、 面饼烤制好后,从微波炉内取出(很热昂,注意保护手),翻面,在面饼上铺一层香肠,淋上奶酪,加上沙拉酱 。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果 。5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟,取出可食只要在烤之前把饼切块就行了,这样丝就不会断开了,可以拉很长(二)全蛋披萨的做法是:火腿、青红椒、土豆、洋葱切短丝,打入鸡蛋 。加盐、糖拌匀 。取平底煎锅,放少许油,油热后倒入加了所有材料的鸡蛋液,两面都煎熟后,取出,放在盘中 。再切一些奶酪丝,摆在披萨上,放入微波炉,低火烤一分钟把奶酪丝烤软化即成 。回答者:小学六年级数学 - 副总裁 十级 8-24 02:20平底锅做披萨 材料: 面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量 蔬菜部分: 腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、 调料部分: 番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝 制作过程: 1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团,将面团放置温暖处发酵至两倍大 。2.葱头去皮切去两头,清洗一下切成小丁,蒜瓣切成末,香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条,分别用开水氽烫一下,捞出攥干多余水分 。.腌肉(买的鲜肉切片用盐,料酒、丁香、十三香腌了一天)也用开水氽烫一下,捞出切成肉丁. 4.发酵好的面团取出,将面团放到抹油的面板上,擀至和平底锅大小差不多 。5.将平底锅放约20克的油,然后将饼皮放入锅中,用叉子扎上小洞,盖上锅盖,用最小火 烙制,期间要不停的转动锅 。6.豆油放入炒锅,倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱,放盐和胡椒粉,关火放蒜末拌匀 。7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上,洒上蘑菇片,芹菜条、腌肉丁,再把剩下的酱 均匀的铺上,最后放上奶酪丝,盖上锅盖,继续转动锅,这个饼底很薄,饼上面的材料很多,没有用到黄油,并且在面里加了一点细玉米面,吃起来很香 。材料: 面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量 蔬菜部分: 腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、 调料部分: 番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝 制作过程: 1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团,将面团放置温暖处发酵至两倍大 。2.葱头去皮切去两头,清洗一下切成小丁,蒜瓣切成末,香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条,分别用开水氽烫一下,捞出攥干多余水分 。3.腌肉(买的鲜肉切片用盐,料酒、丁香、十三香腌了一天)也用开水氽烫一下,捞出切成肉丁. 4.发酵好的面团取出,将面团放到抹油的面板上,擀至和平底锅大小差不多 。5.将平底锅放约20克的油,然后将饼皮放入锅中,用叉子扎上小洞,盖上锅盖,用最小火 烙制,期间要不停的转动锅 。6.豆油放入炒锅,倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱,放盐和胡椒粉,关火放蒜末拌匀 。7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上,洒上蘑菇片,芹菜条、腌肉丁,再把剩下的酱 均匀的铺上,最后放上奶酪丝,盖上锅盖,继续转动锅,因为所用的材料都已经是熟的了,看到奶酪化了,就好了 。红肠披萨 饼胚原料: 高筋面粉 150 克,白砂糖 20 克,盐2克,牛奶30克,水50克,黄油15克 批萨酱原料: 猪肉糜 2汤匙,洋葱碎 1汤匙,大蒜蓉 1茶匙,批萨草 1茶匙 (可免),黑胡椒粉1茶匙,白糖2茶匙,盐,番茄酱2茶匙,适量水,玉米淀粉 1茶匙 表面馅料:洋葱 青椒 胡萝卜 红肠 蟹足棒 奶酪 步骤: 饼胚做法:牛奶和水混合加热至40度,放入酵母静置十分钟后,把所有材料混合在一起.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大. 批萨酱的制作方法:锅内放一点橄榄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肉糜煸炒 放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火,煮至水快干的时放淀粉水勾芡,最后撒入批萨草 。洋葱 青椒 胡萝卜切圈,放烤箱里烘烤,去掉一部分水分 。批萨盘上涂上一层橄榄油,发好的面团整成饼形 。中间薄,四围略厚一些,用餐叉均匀的叉上一些小孔,涂上一层做好的批萨酱 。再洒上一层奶酪,没有马苏里拉芝士,我用了光明的奶酪 。接着铺上红肠,蟹足棒,再铺上烤过的蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液. 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出 。在面上铺上一层奶酪,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟即可. 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个 。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯(冬天用温水)==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好 。3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟 4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点 。5、 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起 。二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉(比萨草)1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎 。2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末 。3、 加入剩下的材料炒煮沸即可 。烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可 。水果比萨 材料 1、基本皮1份 2、基本比萨汁1份 3、菠萝4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、猕猴桃1个 8、樱桃10颗 9、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂 2、菠萝、水蜜桃切小块,连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上 3、烤15分钟后,把猕猴桃削皮切片,樱桃去梗,排入并撒上乳酪丝 。在烤5分钟即可!
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