乳饼怎么做好吃，云南哪里的乳扇、乳饼最好吃？ _乳饼

云南哪里的乳扇、乳饼最好吃《舌尖上的中国1》中有一期介绍了大理的乳扇，从制作原料到流程，都讲得很细致了，至于味道好不好，因人而异了。可以油炸，也可以煮汤，酥油茶里煮着很香

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哪个牌子的云南乳饼好吃山羊奶酪（乳饼）顾名思义是以纯正鲜羊奶为原料发酵经去膻留鲜工艺，的食品，保留营养及正宗口感，云南的养羊啦山羊奶酪就是纯正奶源传统工艺制作，口味咸香纯正。

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乳饼是什么乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪(cheese)的名称。白语称为yondbap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。云南只有滇西北大理白族和滇东南彝族撒尼人有制作乳饼的工艺。
羊乳饼的吃法一、水煎羊乳饼
　1、首先将羊乳饼切成片。
　2、热锅，然后放入羊乳饼进去。
　3、等到饼的底部煎制微黄时可以加入适量的水，烘干之后进行翻面。
　4、两面都煎制成焦黄色即可出锅，要注意时不时地进行翻面。
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二、炸羊乳饼
　1、将羊乳饼切成片，如果担心切碎的话可以用细线勒，这样的话就不会碎了，注意不要切的太薄不然口感不好。
　2、锅中放入油，油温上来之后就可以放入羊乳饼进行小火炸。
　3、炸制焦黄色翻面炸另一边。
　4、之后就可以盛出来，撒上少许的盐即可。
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三、奶酪饼干
　因为羊乳饼本身就是奶酪，所以做成小饼干的话奶味清香非常的美味。
　1、首先准备好所需的食材，黄油、羊乳饼、糖、低筋面粉。
　2、将黄油进行软化，将白砂糖倒入其中打发均匀，然后加入羊乳饼进行打发。
　3、用打蛋器进行搅拌，接下来加入低筋面粉，最好是可以过筛。
　4、最后揉成面团，擀成薄片放入冰箱之中冷藏15分钟。
　5、然后可以用模具制作出自己喜欢的饼干图案。
　6、送入烤箱中， 160度进行烘烤15分钟左右就可以了，具体根据自己家的烤箱实际功能来看。
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四、羊乳饼炒青豆
　1、将青豆处理好之后焯水过凉。
　2、羊乳饼切成小块。
　3、瘦肉或者是火腿切丁。
　4、锅中放入适量的油，倒入火腿，之后放入青豆和羊乳饼。
　5、撒上少许的盐和白胡椒，翻炒均匀，加入适量的水。
　6、盖上盖子，直到将汤汁收干，最后装盘即可。
鲜虾炒乳饼做法所需材料有：虾仁150克白胡椒粉1克盐2克生抽3克中筋面粉200克葱三根泡打粉3克鸡蛋1个油12克水250克
??将准备好的虾仁放到干净的厨房用纸上，上面再盖上一张厨房纸，用手不断按压，直至吸干虾仁身上的多余水分。
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再用刀把虾背切开，把虾线去除掉，不去除虾线味道上有些苦直接影响口感，所以去除虾线还是很有必要的。
?收拾好的虾仁放进碗里，依次加入酱油，白胡椒粉和盐充分均匀搅拌，放在一旁腌制一会儿留着备用
?然后分别把葱切成葱花和葱段两种
?将切好的葱花放进一个大点的碗中，再分别加入面粉，泡打粉，油和鸡蛋
?使用打蛋器分次倒入清水均匀搅拌成面糊
?把一半的虾仁倒入在面糊中，继续充分搅拌
?起锅锅烧热后加入食用油，倒入适量的面浆进去，均匀的铺开，注意保持中小火
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?再放入4分之一虾仁在上面，撒上准备好的葱段盖上锅盖焖一会儿
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煎至两面呈金黄色就可以出锅了
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香喷喷的虾仁煎饼就完成了
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温馨提示：
煎虾那一面的时候，时间不宜过长，不然容易糊掉。咱们都知道虾特别爱熟，所以时间一定要掌控好，时间太短不容易熟，时间过长的话鲜嫩的口感就没有了。