哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃，东北秋天能晒什么干菜？ _干菜

东北秋天能晒什么干菜萝卜，白菜。云豆，江豆。因冬北冬季时间长，没有青菜吃，就晒这些干菜。秋天把萝卜切成条晒上，到冬天拿出来放点咸盐，葱花，味素，在放点豆油，放在锅里一蒸劲道道可好吃了。在说云豆，冬天东北人都杀猪，把猪肉用大粒盐淹上，到春天就把干豆角拿出去，放点辣肉炖上，真是美味，太好吃了

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冬季晾晒干菜萝卜怎么晾冬季晾晒干菜萝卜的做法：
1.萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2.晒了两天的萝卜干。
3.用开水泡一会洗干净。
4.沥干水分，晾凉。
5.加入老抽、五香粉、盐。
6.将作料拌匀。
7.放入保鲜盒，腌制两天。
8.吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

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如何保存干菜干菜，是我们以前经常吃的一道很下饭的菜，以前经常晒好多干菜，那该怎么保存不会坏呢？下面我来告诉大家。
1
可以将干菜放入密封咸菜罐内保存。
把干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止干菜受潮发霉。同时记得把盛放干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。
2
可以将干菜用塑料袋封存放在常温处保存。
其实腌制晒干好的干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入，避免干菜受潮生虫发霉了。
3
可以将干菜用塑料袋装好放冰箱冷藏存放。
干菜含盐量比较多，一般不会变质的，放进冰箱冷藏可以更好的存放。将干菜用袋子装起来再放进冰箱，不仅可以保持干菜的色泽，更是可以延长存放时间。

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十种最好吃的晒干菜1、荠菜
【哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃，东北秋天能晒什么干菜？】吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。
2、干豆角
豆角晒干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角，不仅仅是耐煮，关键是好吃！
3、莴笋
莴笋干是我小时候最爱吃的，记得小时候我妈妈总会把吃不完的莴笋晒成干儿，然后装起来等到想吃的时候就拿出来吃，记忆中的味道总是这么美好。
4、南瓜干
南瓜不仅可以做成南瓜饼、南瓜粥，还可以做成南瓜干来食用，今天我们就来分享一个老南瓜如何保存一年不坏的方法！
5、红薯干
自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，只要天气好，没有烤箱也能完成，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感！一根一根完全停不下来！
6、白萝卜
阳光晒干的萝卜干儿，空口也能吃出阳光的味道。炒、炖、凉拌、做酸辣条均可。
7、湖南白辣椒
新鲜辣椒经过晒干，用来做火锅来炒菜炖鱼都非常香，味道酸爽。
8、胡萝卜
晒干的胡萝卜可以直接当小零食吃哦。
9、茄子干
这道茄子干嚼劲十足，炒菜下火锅都是一级棒！
10、干土豆片
今天分享的这种这款干土豆片，在我老家称它为“洋芋片儿”，也可以洋气地称呼它为薯片，既可以油炸也可以下火锅，就是怎么烹饪都好吃。
马蜂菜晒干的方法马蜂菜学名马齿苋！那么下面就教教大家如何把马蜂菜晒干，有几种方法可供大家参考，我们一起往下看吧！
先准备工具草木灰和原料盐水
方法1把马蜂菜择洗干净后，放在盐开水烫约5分钟左右，然后用漏斗勺子捞出沥净水分，放到太阳底下晒，这样更容易晒干。
方法2我们把新鲜的马蜂菜清洗后，直接上蒸笼蒸，直至变色，我们再把它拿出来放到太阳底下晒成干就可以了。
方法3这个方法比较传统久远了，我姥姥那一辈用的方法了，也是我老家安徽经常用的方法。就是把马蜂菜，草木灰和水交合在一起，让马齿苋满身粘上草木灰，然后放在太阳底下晒，晒个两天就好了。
方法4马蜂菜用开水烫过以后，其实凉调一下最好吃，因为营养损失小。如果都晒成干了，那营养成分就很低很低了。由于马蜂菜茎叶的含水量比较大，不能长时间保存，也不容易晒干，开水烫过又晒干，，营养成分少了不说，口感也没有新鲜的好吃了！