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山药怎么做好吃又简单甜品 山药怎么做好吃( 二 )

生活百科


5、加少许盐 ， 翻炒片刻出锅即可 。
6、选择山药的时候 ， 要选细条长根的“淮山药” ， 不要选很粗的那种“菜山药” ， 淮山药有食补作用 ， 菜山药只能当普通食物 。
7、这样炒山药口感是脆的 ， 如果喜欢吃面面的 ， 就提前焯水 ， 多煮一会儿 。
4山药怎么做好吃又简单？山药简单做法：
山药炖鸡
食材：山药200 ， 克鸡肉400克 ， 葱5克 ， 姜10克 ， 蒜2克 ， 料酒10克
做法：葱段5克 ， 姜片10克 ， 蒜块2克 ， 山药200克刮皮切块 ， 将柴鸡肉400克放入锅中 ， 加入料酒4克 ， 焯水去腥去血沫 ， 锅中放入食用油5毫升 ， 放入葱段、姜片、蒜块、八角1个 ， 大火爆香 ， 放入鸡肉 ， 加入生抽10克 ， 翻炒均匀 ， 加入清水500ML ， 倒入山药 ， 加入金粉2克 ， 白砂糖4克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 搅拌均匀 ， 大火煮沸 ， 转至中火煮20分钟即可 。
拔丝山药
食材：山药500克 ， 桂花2克 ， 花生油1000克 ， 冰糖75克 ， 白芝麻5克
做法|：山药刮去皮切块 ， 冰糖碾碎成面儿 ， 盘中涂上少许香油 ， 锅内注入油烧至五成热 ， 放入山药炸至金黄皮脆里熟 ， 倒入漏勺内 。锅内留油少许 ， 放入冰糖面和一调匙清水 ， 加桂花卤熬糖 ， 待糖汁表面的大气泡变小 ， 糖已经开始变微微有点浅红色时 ， 马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动 ， 用糖汁将山药包均 ， 倒入涂油的盘中 ， 迅速上席即可 。另上凉开水一小碗 。
木耳炒山药
食材：山药1根 ， 黑木耳10克 ， 彩椒少许 ， 枸杞10粒 ， 色拉油少许 ， 食盐4克
做法：将山药外皮的泥土洗净 ， 削去外皮 ， 略用水冲洗一下 ， 切成片（削皮时如有氧化变色 ， 切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色） 。干木耳泡发后洗净撕成小朵 ， 彩椒洗净切块 ， 枸杞子用水浸泡一会锅烧热倒入少许油 ， 下几片蒜片爆香后 ， 倒入山药片翻炒 。因山药中淀粉较多 ， 还有黏液 ， 所以翻炒时容易沾锅 ， 可倒入少许清水 ， 翻炒两分钟之后倒入木耳和枸杞子 ， 继续翻炒两分钟 ， 看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水 ， 山药木耳炒熟关火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。
山药鸽子汤
食材：乳鸽1只 ， 山药80克 ， 枣(干)5颗 ， 枸杞10克 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 水适量
做法：将鸽子整理干净 ， 沥干水分备用 ， 把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用 ， 把鸽子放在大碗内 ， 加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒 ， 加入适量清水 ， 大火蒸1个小时 ， 或者高压锅20分钟即可 。
猪骨炖山药
食材：猪大骨头500克 ， 山药4根 ， 食盐4克 ， 姜1块 ， 枸杞1小把 ， 胡椒粉少许
做法：猪棒骨用温水泡两个小时 ， 沥干水后冷水入锅焯去血水 ， 焯好后用流水冲入多余的浮沫 ， 和姜、清水一同放入砂锅 ， 大火烧开后小火炖一个小时 ， 炖骨头的功夫 ， 将山药去皮切块 ， 放入清水中过两遍后再泡二十分钟 ， 去掉部分粘液 ， 排骨炖至六、七成的时候 ， 放入沥干水的山药块 ， 继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可 ， 出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可 。
【山药怎么做好吃又简单甜品山药怎么做好吃】文章到此结束 ， 希望可以帮助到大家 。

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