三、看眼睛：凸起且清澈，眼睛越小越好 。
其实，眼睛凸起且清澈的鱼就越新鲜，这个挑选小技巧适合所有鱼类 。对于带鱼来说，小眼带鱼比大眼带鱼要好吃，肉质更细紧实细腻 。
4带鱼的鱼皮越白，营养价值越高吗？该怎么挑带鱼？带鱼并不是鱼皮越白营养价值越高，带鱼，白色的鱼皮其实是由脂肪形成的，所以这层白色的皮也被称之为银脂，带鱼白色的皮当中除了含有大量的脂肪以外，还含有大量的嘌呤，这种东西其实会造成人体痛风，如果摄入的量太多，对人体是没有好处的 。所以说如果带鱼的鱼皮比较白，那就证明这层白皮里面的脂肪和嘌呤很多，如果吃了很多这种白皮的话，对人体是不好的，更不要说是营养价值了 。
在挑选带鱼的时候，要掌握以下这些技巧：
01、可以用鼻子闻一闻
在挑选带鱼的时候，可以用鼻子去闻一闻味道，主要是看一看有没有腥臭味 。一般比较新鲜的带鱼是不会有腥臭味儿的，但如果闻起来有一股恶臭，那就证明这种待遇已经坏掉了 。
02、可以用眼睛仔细的观察
在挑选带鱼的时候，可以看一看带鱼的鱼眼球，如果带鱼的鱼眼球看上去较为饱满，那么这种带鱼就比较的新鲜 。但如果带鱼的鱼眼球看上去已经完全的陷了进去，角膜也是非常的模糊，那么这种带鱼盛饭的时间已经非常长了，大概率是不太新鲜的，所以不建议购买 。
03、可以看一下带鱼的颜色
在挑选带鱼的时候，还应该看一下带鱼的颜色，如果带鱼的质量比较好，那么一般都是银灰色的，也有一部分是银白色的，这种鱼通常是比较新鲜的 。但如果带鱼存放的时间很长，或者说已经变质了，那么带鱼表面的颜色会变成黄色 。
04、可以看一下带鱼的肚子
买带鱼的时候还要看一下带鱼的肚子，如果带鱼的肚子是比较完整的，并没有任何的破损，那这种待遇肯定是可以购买的 。但如果带鱼的肚子已经破损了或者说烂掉了，那就证明冷冻的时间已经很长了 。
5怎么选带鱼？哪种才比较好呢？带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用 。那么，你知道怎样挑选带鱼吗？下面就来为大家介绍如何鉴别带鱼质量优劣的 ***，它会让你知道怎么挑选带鱼！
带鱼质量的优劣可以从以下几个方面鉴别：
1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象 。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象 。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质 。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色 。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭 。
2.重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上 。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤 。
3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性 。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差 。
4.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明 。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊 。
【买带鱼怎么挑选好的图片买带鱼怎么挑选】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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