大家好，小编来为大家解答买带鱼怎么挑选这个问题，买带鱼怎么挑选好的图片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1带鱼的选购技巧带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝等功效，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。每100克带鱼肉中，含有19克蛋白质，7.4克脂肪，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等有效成分 。
那么，消费者如何挑选优质带鱼呢？可从以下几方面来考虑 。
看体形 。如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼 。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼 。
看眼睛 。如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了 。
看鱼体 。鱼体呈灰白色或银灰色为佳，若呈黄色就表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显 。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤，营养价值很高，如果掉得多，那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多 。
看鱼肚 。鱼肚是否完整，有没有变软破损 。如果鱼肚有破损，说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长，还有可能是腐烂的 。
看冰层 。目前市面上大部分都是冻带鱼，冻带鱼要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是鱼的一倍，看似便宜实际上不划算 。还有没有冰层的，这种鱼价格高但是银白鳞掉落严重 。冰层对银白鳞有一定的保护作用，所以在选购时要挑冰层适中的，这样买回去好保存，不至于把银白鳞蹭掉 。
王满生
2买带鱼怎么挑选好坏区分带鱼的好坏可以从鱼鳃、鱼眼、鱼鳍这三方面看 。
1、鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味 。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质 。
2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开 。
吃鱼的注意事项
1、这些鱼别生吃：鲤科鱼、小杂鱼及淡水鱼，最容易受到肝吸虫病囊蚴的感染，应避免食用疫区的这类生鱼肉 。
2、深海鱼也并不安全：在海鱼中，异尖线虫是最常见的寄生虫之一，我们常吃的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等海鱼，都是异尖线虫的宿主 。
3、误区： 有些人认为，高度酒、酱油、食醋、大蒜、芥末等，可以杀死生鱼片内的寄生虫 。其实，这些 *** 很难杀灭像肝吸虫囊幼那样具有强大生存力的寄生虫 。
4、最安全 *** ：高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的 ***。
3带鱼如何挑选？一、看眼睛：买黑眼带鱼 。
因为产地不同，带鱼有黄眼和黑眼之分 。我国盛产带鱼，从黄海、东海、渤海一直到南海，都有带鱼分布，而南海所产多是黄眼带鱼 。由于南海所处纬度较低，水温比其他海域要高，所产带鱼体型较大，肉质也会受到影响，吃起来比较柴，鲜味也不足 。除了南海产黄眼带鱼，好多进口带鱼也是黄眼带鱼，大家见到黄眼带鱼时不要觉得奇怪，不选就是 。
相反，其他海域所产的黑眼带鱼，因为水温低，生产周期长，骨小体肥，肉质鲜美，口感优于黄眼带鱼不少，冷水鱼更好吃的道理就在这儿 。其中，又以渤海产的黑眼带鱼为更佳 。所以，大家在挑选黑眼带鱼时，要记得问问产地 。
二、看银脂：买银脂光亮的带鱼 。
带鱼身体表面有一层薄薄的银白色的东西，人们把它当作带鱼的鱼鳞，其实，这层白色物质是脂类，俗称为“银脂”，准确地说，它是带鱼退化了的“鱼鳞” 。这层银脂是判断带鱼新鲜与否的重要标志 。如果银脂又光又亮，说明带鱼新鲜，反之，如果银脂已经发黄变色，说明银脂氧化严重，带鱼与空气或高温接触的时间过长，本身已经不新鲜了 。
带鱼的银脂其实是没有什么腥味儿的，看上去不能吃，其实，它的营养物质非常丰富，是可食的 。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，如果去掉银脂，势必会降低带鱼的食用价值 。
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