大家好，关于莴苣和莴笋的区别很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于莴苣和莴笋的区别图片 莴笋叶的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1莴苣和莴笋的区别？1、种类来分：莴苣，菊科莴苣属，一、二年生草本动物 。莴苣可分为叶用和茎用两类 。
莴笋，菊科莴苣属莴苣种能构成肉质嫩茎的变种，一二年生草本动物 。
2、称号上：莴苣的称号许多，在本草书上称作“令媛菜”、“莴苣”和“石苣” 。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋 。中国各地种植面积莴笋比生菜多 。
莴笋，别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。
3、感化上：莴苣，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。生菜首要食叶片或叶球，最近几年来在各大都会尤其是南边内地各省的大都会有所成长，成为当前增添花式种类的首要蔬菜 。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能加强胃液， *** 消化，促进食欲，并具有镇痛和催眠的感化 。
4、表面上：莴苣，本草纲目上说∶“莴苣，正仲春下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月发芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良”照这段记录看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之 。
莴笋，茎竖立，单生，上部圆锥状花序分枝，全数茎枝红色 。基生叶及下部茎叶大，不割裂，倒披针形、卵形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边沿波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边沿全缘，全数叶两面无毛 。头状花序大都或极大都，在茎枝顶端排成圆锥花序 。
莴苣和莴笋的区别，其实可以用这句话概括，为什么呢？那今天就聊一下生活中常见蔬菜莴苣这个大家族，莴笋家族的栽培驯化还是蛮有趣儿的 。
莴苣原产欧洲地中海一带，是在隋朝引入我国栽培的 。莴苣最初是隋人花重金从“莴国”使者手里买的，当时被叫做“千金菜” 。有趣的是，这时候的莴苣， 都是以吃叶子为主的。
到了我国唐朝的时候，这种食叶为主的莴苣就已经成为很受欢迎的蔬菜了 。诗圣杜甫曾经在自家地里种植过莴苣，但是由于他选的种植季节不对，种植失败 。他是在初秋种下的莴苣，很快就野苋菜挤占了地盘 。要知道，莴苣春天种植才好 。
莴苣在我国多年的栽培驯化，到了宋朝，人们逐渐培育出茎用莴苣品种——莴笋 。而莴苣在它本土的国家，以吃叶为主的本性依然传承者 。
栽培驯化到后来，莴苣这个大家族就变成了两大菜系，一种是食用叶子为主的，叶用莴苣，我们平时吃的生菜就是一种叶用莴苣哦；另一种是以吃嫩茎为主的，也就是大家常说的莴笋 。
所以，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是指莴笋 。不过人们在日常生活中，由于习惯的缘故，也通常把莴笋叫做莴苣 。
另外在这里再补充一句，我们平时吃的油麦菜，也是有最初的莴苣驯化而来的，如此说来，莴苣、生菜、油麦菜，这些人们夏天爱吃的蔬菜，都是同源的植物 。
莴笋和莴苣的区别如下：
1、科目上：莴苣，菊科莴苣属，一、二年生草本植物 。莴苣可分为叶用和茎用两类 。
莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。
2、名称上：莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣” 。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋 。中国各地栽培面积莴笋比生菜多 。
莴笋，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。
主要是叶子区别，莴苣的叶片呈倒披针或椭圆形，叶子的顶端尖锐或者圆形，莴笋的叶子互生呈披针形或是长卵形，花朵区别，莴苣的花朵是头状花序，在顶端行形成圆锥状花序，花朵淡黄色，莴笋的花朵是在枝条顶端形成圆锥状花序花朵浅黄色！
莴笋是一年生蔬菜，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣又称生菜，而茎用莴苣也称为莴笋 。莴笋和莴苣仅仅一字之差，区别却很大，总的来说莴苣可以是莴笋，但是莴笋就只能是莴笋 。
一件事儿，学名:莴苣 。因有些似竹笋（春笋），所以俗称:莴笋 。生吃也可，叶青嫩的也可生吃 。
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