青蒜又叫作蒜苗，是大蒜青绿色的新苗 。
青蒜是单完全叶植被纲、百合目、百合科、葱属植被，其以娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。该植株高在三十五厘米之上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根呈白色，且不凋零，有股芳香的辣味 。该植被中含有胡莱菔素、核黄素、卵白质等百般养分因素 。
【青蒜是什么】青蒜是大蒜新苗发育到确定阶段的青苗，它成长在农田里，具备蒜的香辣滋味 。在各地都不妨杰出的成长，而且产量高，品德好，像山东临沂等地被大范围的培植，其财经效率客观 。当咱们姑且不食用青蒜时，不妨将青蒜放在凉爽透风的场合，如许能安置一个星期安排的功夫 。
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