很多朋友对于怎么煮鸡蛋和怎么煮鸡蛋好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1鸡蛋正确煮法煮鸡蛋才是正确的 *** 如下：
1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂 。
2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分 。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩 。
3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热 。等水烧开后立刻转小火 。
4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋 。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩 。
5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正 。6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费 。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳 。
7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟 。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白 。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥 。
8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了 。
2怎么煮鸡蛋煮鸡蛋的 *** ：
煮鸡蛋煮鸡蛋看似简单，却很有学问 。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分 。煮鸡蛋三步曲：
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
3煮鸡蛋的步骤正确煮鸡蛋的 *** 步骤
1、准备适量鸡蛋，给它装入大碗中，然后加盐、白醋、再加适量清水给它泡一泡，这样就能杀菌消毒的同时，还能软化鸡蛋表面的污垢 。
2、浸泡10分钟后，准备一张厨房纸巾，然后把鸡蛋的表面给它擦洗干净，接着把鸡蛋再用清水淘洗两遍后，放在一旁备用 。
3、起锅烧水，准备一口铁锅，往锅中加入适量清水，接着开大火，对清水进行加热 。
4、清水在加热的时候，不要给它完全煮沸，等锅中有小气泡出现的时候，记得加入一勺盐，然后再加入一勺白醋，并把鸡蛋加入到热水中 。
5、鸡蛋热水下锅就会出现碰撞，那样煮出来的鸡蛋，很容易就会破裂，冷水下锅去煮鸡蛋，会增加其熬煮时间，煮出来的鸡蛋就不鲜嫩 。
6、所以在对鸡蛋进行加热的时候，一定要记得温水下锅，80度左右的水温是更佳温度，不要太高，也不要太低 。
7、煮鸡蛋的时候加盐和白醋，也是非常关键的，因为盐和白醋混合在一起以后，能降低热水中的沸点，从而就能减少鸡蛋的碰撞 。
8、其次白醋，还有很好软化钙的作用，鸡蛋的蛋壳就是钙成分，这样煮好以后的鸡蛋，就更容易与蛋肉进行分离，两者就不会出现粘连 。
9、盖上锅盖，然后转大火，煮上8分钟时间，等时间到了以后，即可把煮好的鸡蛋从锅中空水里捞出，接着用凉水给它浸泡一下，让鸡蛋迅速降温 。
10、迅速的降温能让鸡蛋的蛋壳，与蛋肉快速分离，而且鸡蛋在剥的过程中也不烫手，这样鸡蛋去壳时，就会变得更容易 。
11、鸡蛋过凉水不用太久，两分钟后把它控水捞出，然后把鸡蛋放到桌子上，将它的蛋壳敲碎，再轻轻一剥，就能得到一个个完整的鸡蛋 。
4煮鸡蛋怎么煮 ******
煮鸡蛋看似简单，却很有学问 。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分 。煮鸡蛋三步曲：
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