整个生蚝壳足够深或足够厚 。如果从外部观察时发现生蚝壳更深，或者生蚝壳更厚，则意味着生蚝内部的肉更加丰满 。购买生蚝时 。不要购买太小的生蚝 。生蚝壳太浅 。这意味着生蚝中的肉更少 。
当我们购买生蚝时，我们可以挑选两个生蚝，用手将它们捡起来，然后轻敲它们以聆听生蚝内部的声音 。如果生蚝壳内部的声音相对中空，则意味着生蚝内部的肉是脱水的而不是新鲜的 。
生蚝肉有腥臭味正常吗
煮熟后，生蚝通常带有蛋白质的海鲜味，而不是腐臭的腥味 。如果有腥味，则意味着牡蛎在煮熟之前已经死亡或不新鲜 。这样的生牡蛎可能含有许多细菌毒素和其他对人体有害的物质 。你不能继续吃它 。建议在烹饪之前确定牡蛎的活性，例如闻是否有异味 。
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