大家好，今天本篇文章就来给大家分享娃娃鱼的 ******，以及娃娃鱼的 ****** 和配料对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1娃娃鱼的 ****** 、和配料红烧娃娃??
娃娃鱼学名大鲵，属于两栖动物 。野生娃娃鱼是国家二级保护动物不能捕杀，但是有正规执照的人工养殖的子二代娃娃鱼是可以合法销售食用的，我买的店是有娃娃鱼经营许可证的所以没有问题 。娃娃鱼肉质鲜美、营养丰富，并且现在的价格比较亲民，是很理想的一种美味 。
用料
娃娃鱼1只
小米辣5个
蒜5瓣
姜5片
小葱5根
老抽小半勺
生抽大半勺
料酒大半勺
豆瓣酱小半勺
糖适量
盐适量
八角适量
香芹3根
花椒适量
油适量
红烧娃娃??的做法
取用鲜活的娃娃鱼一只放入水槽中，将其摁住并斩下头部放血；
血放完后煮一锅八九十度的热水浇入水槽中，用铲子翻动娃娃鱼使其均匀受热，45秒后捞出放入凉水冷却，此时娃娃鱼身上的粘液已经凝固变成白色薄膜，用刀刮去这层白色粘液并冲洗干净；
然后用剪刀从娃娃鱼 *** 处下刀一直剪到喉咙处打开腹部，将全部内脏去除干净并洗净血渍，最后将娃娃鱼砍成大小均匀的块状备用 。
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【娃娃鱼的 ****** ，娃娃鱼的 ****** 和配料？】锅中大火烧水，烧开后将娃娃鱼块下入翻煮，等再次烧开后将娃娃鱼块捞出，洗净沥干备用 。
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大火热锅下油，油温五成热下入姜、八角、蒜、花椒、小葱白小火爆锅，再加入豆瓣酱炒香，然后下入娃娃鱼、小米辣、香芹大火翻炒，加适量水没过娃娃鱼，再向锅中加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，煮开后盖上锅盖改中火焖煮20分钟，然后开盖大火收汁，收汁结束前加入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘 。
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小贴士
1.娃娃鱼虽然已经放血了，但是浇入热水后可能还会挣扎，需要小心飞溅，更好用盖子盖一下 。
2.去内脏时小心不要弄破胆 。
3.娃娃鱼焖煮时间15-25分钟均可，看自己喜欢的软烂程度决定 。
文章插图
2娃娃鱼的 ****** 是什么？主料；娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根 。
辅料；酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺 。
酸菜莲藕娃娃鱼的做法
1、将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟 。
2、将葱、姜、蒜切片切段 。
3、将洗好的莲藕切片备用 。
4、锅中倒入少许食用油 。
5、将葱、姜、蒜、八角，放入锅中小火炒至香味出来 。
6、下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜色变色 。
7、锅中倒入适量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒，炖煮20分钟 。
8、将炖好的鱼盛出，淋上少许香油，撒上香菜即可，成品图 。
3娃娃鱼的 ****** 和配料是什么？主料：娃娃鱼1条（养殖）、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根 。
辅料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺 。
酸菜莲藕娃娃鱼的做法：
1、将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟 。
2、将葱、姜、蒜切片切段 。
3、将洗好的莲藕切片备用 。
4、锅中倒入少许食用油 。
5、将葱、姜、蒜、八角，放入锅中小火炒至香味出来 。
6、下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜色变色 。
7、锅中倒入适量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒，炖煮20分钟 。
8、完成，淋上少许香油，撒上香菜 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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