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肠粉是广东省的一种特性小吃 ， 属于粤菜系 。肠粉按地舆（口胃）辨别较驰名的有广州的西关肠粉、普宁肠粉、揭阳小巷里的赤潮肠粉、潮州赤潮肠粉、云浮的海口肠粉、梅州的客家肠粉、郁南的国都肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等 。
广州的肠粉表露通明状 ， 口感比拟Q弹 ， 普遍酱料是虾酱及其余酱制成 ， 口感较甜 ， 配菜多为熟菜 。潮州的肠粉表露白色 ， 口感香糯 ， 酱料多为耗油水生酱 ， 配菜形形 ***。
【肠粉是出自哪里】赤潮肠粉各地有各地特性 ， 比方汕头市澄海区的肠粉 ， 酱汁比拟多 ， 酱汁的滋味也比拟淡 。
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