2、窖藏：在梨产地多用窖藏 。将适时采收的梨分等分级 ， 剔除病伤果 ， 用纸单果包装后装入纸箱或筐中 。由于梨采收时温度尚高 ， 一般不直接入窖 ， 要先在窖外阴凉处预贮 。
预贮时 ， 白天要在货堆上遮阳覆盖 ， 防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风 ， 使梨很快降温 。当果温和窖温都接近0℃时可入窖 。
入窖时将不同等级的梨分别堆放 ， 一般不再进行挑选 。梨在窖 堆码时 ， 要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙 。产品入库前期主要管理工作是控制通风 ， 导入库外冷空气 ， 排除库内热空气 ， 降低库内浊度 。为促使产品尽快降温 ， 必要时还可打 开库门 ， 增加空气流量 。
中期则以防冻保温为主 ， 这一时期的管理要特别注意防寒保温 ， 在关闭通负系统的同时 ， 适当更换库内空气 。只能在白天或中午 ， 库外气温高于冻结温度时 ， 打开通气口作适当的通风换气 。
当春季来临时 ， 库外气温和土温逐渐回升 ， 库内已难维持低温条件时 ， 再开启进出气口 ， 引入冷空气调节库内温度 。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行 。当外界气温进一步升高 ， 夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时 ， 应当及时将产品出库销售 。
3、气调贮藏：梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳 。但要预防二氧化碳的累积 ， 会导致果肉或果心褐变
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