大米是低级农农作物,亦称作稻米,是稻谷经整理、砻谷、碾米、制品整治等岁序后制成的食品 。大米(Rice) , 亦称稻米 , 稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物 , 次生草本植被 , 性喜温湿 , 华夏南边俗名其为“稻谷”或“谷子” , 脱壳的食粮是大米 。煮熟后称米饭(华夏朔方讲法)或白饭(华夏南边讲法) 。
大米重要分为:
1、籼(xiān)米
机米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为机米 。米粒粒形呈悠长或长圆形 , 长辈长度在7毫米之上 , 蒸煮后出饭率高 , 粘性较小 , 米质较脆 , 加工日易破灭 , 横断面呈扁圆形 , 脸色白色通明的较多 , 也有半通明和不通明的 。
2、粳(jīng)米
黄米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒普遍呈卵形或圆形 。米粒饱满肥厚 , 横断面近于圆形 , 长与宽之比小于2 , 脸色蜡白 , 呈通明或半通明 , 质量硬而有韧性 , 煮后粘性油性均大 , 柔嫩美味 , 但出饭率低 。
3、糯(nuò)米
【《大米是什么农作物 大米是什么农作物产的-大米是什么农作物 大米是什么农作物产的》】糯米又称糯米 , 呈乳白色 , 不通明 , 煮后通明 , 粘性大 , 胀性小 , 普遍不做主食品 , 多用创造饽饽、粽子、元宵等 , 以及作酿酒的材料 。
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