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【炒鸡的做法 炒鸡怎么做】芦笋洗净切段 , 胡萝卜切条 , 鸡胸肉洗净切条 , 姜切末 , 蒜切末 , 鸡胸肉中加适量盐 , 再加胡椒粉、料酒拌匀 , 腌制10分钟 , 锅中加清水烧开 , 放芦笋和胡萝卜焯水1分钟 , 捞出 , 锅中放适量油 , 油温烧至7成热 , 放鸡柳炒至变色 , 放胡萝卜和芦笋炒匀 , 加姜蒜末炒香 , 调入盐和鸡精 , 水淀粉炒匀 , 放香油即可 。
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炒鸡怎么做
食材:
鸡胸肉100克 , 芦笋适量 , 胡萝卜1根 , 姜1块 , 蒜1块 , 料酒半勺
炒鸡的做法
1.芦笋清洗干净 , 切成段 , 胡萝卜切成小条 。
2.鸡胸肉清洗干净切条 , 姜切成姜末 , 大蒜切末 。
3.鸡胸肉中加入适量盐 , 再加入胡椒粉1克、料酒搅拌均匀 , 腌制10分钟左右 。
4.锅中加入适量清水 , 大火烧开 , 放入芦笋和胡萝卜焯水1分钟 , 捞出沥干 。
5.锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入鸡柳炒至变色 , 放入胡萝卜和芦笋翻炒均匀 。
6.加入姜蒜末炒香 , 调入盐半勺 , 鸡精半勺 , 水淀粉1勺炒匀 , 放入几滴香油即可 。
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小贴士:
芦笋和胡萝卜焯水的时间短一点 , 否则炒出来就没有清脆感 。
鸡胸肉在做之前 , 需要提前腌制一段时间 , 这样肉更加入味 , 口感也更加细嫩 。
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