用少量的水化开蓬灰后再澄清，在和面时加入蓬灰水即可，大约500g面粉加入3g蓬灰，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些 。
现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准 。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰 。
【蓬灰拉面剂使用方法和比例 蓬灰拉面剂使用方法】
推荐阅读
- 芝士年糕炒拉面 芝士年糕怎么炒
- 混凝土地坪固化剂，混凝土地坪固化剂施工工艺？
- 杀菌剂混配常识 杀菌剂不能混用表
- 双缩脲试剂检测蛋白质原理肽键 双缩脲试剂检测蛋白质原理
- 比草甘膦还厉害的除草剂，除草剂草甘膦好还是草铵膦好？
- 洗衣机清洁剂怎么用 滚筒 洗衣机清洁剂
- 湖南城市学院研究生招生，湖南城市学院研究生招生网调剂信息联系方式？
- 丹参的用量超过20克，丹参剂量超过30克以上
- 水性胶原料 水性胶黏剂
- 芥子气是什么类型的毒剂 芥子气是什么